幼兒營(yíng)養(yǎng)菜譜推薦　缺碘寶寶的美味食譜(2)

　　紫菜蛋卷

　　材料：紫菜l張、豬瘦肉餡l00克、雞蛋2個(gè)(取蛋液)、韭菜末25克，植物油、蔥末、姜末、水淀粉、鹽、料酒、香油各適量。

　　制法：1.將豬肉餡加鹽、蛋液、水淀粉、料酒、香油、韭菜末、蔥末、姜末做成豬肉韭菜餡。

　　2.將雞蛋液放進(jìn)油鍋攤成圓形蛋皮，平放在干凈案板上。

　　3.把豬肉韭菜餡抹在蛋皮上，放一張紫菜。再放一層豬肉韭菜餡抹平，制成一個(gè)蛋卷，入蒸鍋里隔水蒸約30分鐘至熟透后切成小段入盤(pán)即可。

　　特點(diǎn)：紫菜中含有較高的碘和人體不可缺少的無(wú)機(jī)鹽，是寶寶補(bǔ)充碘的上好食物之一。

　　貼心小語(yǔ)：

　　紫菜先用水漂洗一下。

　　肉絲炒疙瘩

　　材料：面粉500克，油菜150克，牛肉100克，香油1大匙，碘鹽、醬油、醋各1小匙。

　　制法：1.將面粉和成面團(tuán)后切成比黃豆粒略大的面疙瘩。

　　2.向鍋內(nèi)倒人水，燒沸后倒入疙瘩并用飯勺攪動(dòng)，待沸后再煮5～6分鐘，然后撈出，過(guò)兩瀝干。

　　3.將牛肉洗凈，順著肉紋切成絲，油菜擇洗干凈。

　　4.起鍋熱油，放入肉絲略炒，加入醬油、醋、碘鹽，放入煮好的疙瘩翻炒，最后加入油菜，淋香油即成。

　　特點(diǎn)：此品滑爽可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　貼心小語(yǔ)：

　　和面時(shí)，一定要和得硬一些。