香椿炒雞蛋是一道很普遍又很美味的家常菜，不過香椿炒雞蛋也是存在一些禁忌的，下面是香椿炒雞蛋的禁忌介紹，讓我們一起來看看吧!

　　香椿炒雞蛋的禁忌

　　1、香椿炒雞蛋之前要焯水 香椿的食用禁忌

　　香椿中含有較多的鞣酸，會(huì)和雞蛋中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，生成不易消化的鞣酸蛋白質(zhì)絡(luò)合物，因此用香椿炒雞蛋之前需要先將香椿焯水處理一下，去除大部分的鞣酸的，這樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，同時(shí)也不會(huì)出現(xiàn)身體不適的情況。

　　2、香椿炒雞蛋一次不能食用過多

　　香椿炒雞蛋一次性不能食用過多，控制在50克香椿和2個(gè)雞蛋以下即可，因?yàn)橄愦恢泻幸欢ǖ牟菟岷枉匪崾秤眠^多，容易出現(xiàn)草酸和食物中的鈣離子和鎂離子反應(yīng)，出現(xiàn)草酸鈣和草酸鎂沉淀，還有蛋白質(zhì)鞣酸絡(luò)合物，食用之后很容易出現(xiàn)消化不良的情況。

　　3、過敏的人群不能吃香椿炒雞蛋

　　香椿中含有較多的光敏成分，而雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)，那些對(duì)紫外線過敏或者蛋白質(zhì)過敏的人群就不建議食用香椿炒雞蛋，一旦食用就會(huì)出現(xiàn)過敏的情況。通常出現(xiàn)光過敏的話，可以避光2天左右，待過敏成分代謝了，沒有問題了，而蛋白質(zhì)過敏的話就需要食用抗敏的藥物，嚴(yán)重甚至要去醫(yī)院就醫(yī)。

香椿炒雞蛋的禁忌 香椿的食用禁忌（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　香椿的食用禁忌

　　1、香椿不能和黃瓜一起吃

　　黃瓜中含有維生素C分解酶，會(huì)破壞到香椿中的維生素C，影響人體對(duì)維生素C的吸收，使?fàn)I養(yǎng)大大降低，故香椿和黃瓜也不宜同食。

　　2、香椿不能和菜花一起吃

　　因?yàn)橄愦恢泻胸S富的鈣質(zhì)，而菜花中所含的化學(xué)成分會(huì)影響到鈣質(zhì)的消化和吸收。所以，香椿不適宜和菜花一同食用。

　　3、香椿不能和牛奶一起吃

　　香椿和牛奶一起吃，會(huì)出現(xiàn)腹脹的情況。建議吃過香椿半小時(shí)之內(nèi)不要喝牛奶。這樣可以有效避免腹脹的情況。

　　4、香椿不能和動(dòng)物肝臟一起吃

　　香椿屬富含維生素C的蔬菜之一。如果香椿和動(dòng)物肝臟同時(shí)食用，動(dòng)物肝臟中的銅、鐵離子，極容易促使維生素C氧化而失效，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)成分大為下降。

　　5、香椿不能和含鉀較高的食物一起吃

　　香椿的鉀含量很高，所以很適合心臟不適的朋友吃。但如果您在服用安體舒通和補(bǔ)鉀藥時(shí)，如果與含鉀量高的食物同用，容易引起高鉀血癥，出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉等癥狀，所以在服用此類藥物時(shí)，不宜同時(shí)食用香椿。

　　以上就是關(guān)于香椿炒雞蛋的禁忌，香椿的食用禁忌的相關(guān)信息，希望能幫助到您。

　　推薦閱讀：

　　香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　山竹的功效與作用及禁忌