下面為大家介紹的健康知識是：乍暖還寒 立春時節(jié)食俗養(yǎng)生，立春了，飲食習(xí)慣也要開始調(diào)整了，下面是有關(guān)立春世界的飲食原則，請看詳細(xì)的內(nèi)容介紹。

　　古人將立春分為三候：“一候東風(fēng)解凍;二候蟄蟲始振;三候魚陟負(fù)冰。”

　　“一年之計在于春”，自古以來立春便是一個重大節(jié)日，稱立春節(jié)。古籍《群芳譜》中這樣解釋的：“立，始建也。春氣始而建立也。”立春期間，氣溫、日照、降雨，開始趨于上升、增多。但這一切對全國大多數(shù)地方來說僅僅是春天的前奏，春天的序幕還沒有真正地拉開。

　　立春，太陽黃經(jīng)315度。立春為正月節(jié)，立為建之意，春木之氣始至。春立于冰雪鶯難至之時，所謂“玉潤窗前竹，花繁院里梅”，春就在冰雪中靜靜地培育。不待冰消雪釋，便柳色早黃淺，水文新綠微了。

　　立春的到來代表了春天的開始，盡管春天的腳步正在靠近，畢竟這寒氣依然襲人，稍有不慎便會感冒，因此要注意保暖。媽咪也要順應(yīng)氣節(jié)的變化，在家庭養(yǎng)生上，也要多吃一些升發(fā)食物，少吃辛辣之物。

　　立春飲食家庭養(yǎng)生原則

　　飲食忌酸辣：立春后的飲食，要考慮春季陽氣初生，宜食辛甘發(fā)散之品，不宜食酸收之味。在五臟與五味的關(guān)系中，酸味入肝，具收斂之性，不利于陽氣的生發(fā)和肝氣的疏泄。因此要少吃烏梅、山楂等。

　　宜吃升發(fā)食物：春季陽氣初生，春季應(yīng)該特別注意對肝臟進(jìn)行保養(yǎng)，所以，在飲食調(diào)養(yǎng)時要考慮到春季屬于陽氣開始升發(fā)的特點，適合多吃一些具有辛甘發(fā)散性質(zhì)的食物。

　　少吃補品和鹽：很多人崇尚冬季進(jìn)補，但是立春后進(jìn)補要適度。一年四季有“春生、夏長、秋收、冬藏”的特點。人生于自然，應(yīng)順應(yīng)自然規(guī)律。立春前后飲食上可適當(dāng)吃些韭菜、香菜、蔬菜，春韭、蔥、香菜、蘿卜、西紅柿、香椿、豆腐、豆豉、蝦仁、蜂蜜、牛奶、白開水等。

　　立春各地食俗起底

　　咬春和嘗春作為一種傳統(tǒng)的飲食文化，如今隨著時代的發(fā)展已經(jīng)被淡化?，F(xiàn)在，人們更多地用吃面條和餃子代替了吃春盤、春餅、春卷，來迎接春天的到來，故民間廣泛流傳有“迎春餃子打春面”的說法。

　　民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜做成的料理，既為防病，又有迎接新春的意味。例如吃春盤、春卷。

　　吃春盤：自唐朝起，民間還普遍流傳有吃春盤的立春食俗。吃春盤的習(xí)俗一直流傳至今，但春盤的內(nèi)容已發(fā)生了更大的改變，變?yōu)橹饕郧嗑?、豆芽、香芹等新春時令菜為主，外加肉絲、豆腐絲等合炒成盤，也可酌加海參、香菇、雞絲等原料，因人而異，隨意搭配。

　　吃春卷：春卷也是立春日人們經(jīng)常食用的一種節(jié)慶美食。這種食品是以薄面皮包餡、用油炸制而成。春卷皮一般用麥面，也有用雞蛋皮、豆腐皮者。至于餡料則分南北兩派，北方多用韭菜、豆芽、肉絲等，而江南則多用白菜、肉絲、蝦絲、海米、芹菜、豆沙、水果等。

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