魚(yú)噴鼻肝片

原料：豬肝250克，泡辣子20克，蔥25克，蒜15克，醬油15克，姜10克，鹽2克，菜油150克，醋10克，紹興酒10克，水豆粉30克，湯25克，白糖10克，味素1克。

做法：

①將豬肝切發(fā)展約4厘米、寬約3厘米、厚約0.3厘米的片，加鹽及水豆粉(20克)碼勻。姜、蒜去皮，切成米的顆粒。蔥切成切碎的蔥花。泡辣子剁成碎末。

②用1碗水豆粉(10克)、紹興酒、醬油、醋、白糖、味素及湯對(duì)滋汁。

③炒鍋置旺火上，下菜油，燒至七成熱時(shí)，放進(jìn)豬肝炒散后倒入泡辣子、姜、蒜末。待豬肝炒舒展時(shí)，下切碎的蔥花、烹滋汁，最后簸轉(zhuǎn)起鍋入盤(pán)。

獨(dú)特之處：黃色金紅，肝片細(xì)嫩，姜、蔥、蒜味醇厚，最宜佐餐。

果白食用木耳

主料：白食用木耳10克，金果(梨、蘋(píng)果、噴鼻蕉、橘子都可)2oo克。

混合原料：木樨少許。

調(diào)料：白糖、濕小粉各數(shù)量適宜。

做法：

①白食用木耳用濕水發(fā)1小時(shí)，清潔凈后，放入碗內(nèi)，加水300克，上展用中火蒸2小時(shí)。

②蒸好后，把原汁濾入鍋內(nèi)，插手白糖和數(shù)量適宜清水，用小火略煮，使之消融，撇去浮沫。

③新鮮的水果切成指甲巨細(xì)的塊，放人鍋內(nèi)煮沸，用濕小粉調(diào)稀勾熒，倒人碗內(nèi)。

④吃時(shí)，碗上鋪一層白食用木耳、撒上木樨。

第7個(gè)月的食譜

魚(yú)吐司

原料：面粉和水發(fā)酵制成的、凈魚(yú)肉各150克，雞蛋1只，葷油150克，料酒。小粉、鹽、味素、蔥、姜少許。

做法：①面粉和水發(fā)酵制成的去邊皮，切成厚4至5毫米的片4塊，魚(yú)肉斬成泥，加蛋清、蔥、姜、酒、味素一路拌勻。

②將調(diào)好的魚(yú)泥分4份抹在切好的面粉和水發(fā)酵制成的上，用刀搭平。

③葷油鍋五成熱時(shí)，放入魚(yú)吐司炸，炸至呈黃色后出鍋。

④每塊切成8小塊，盤(pán)邊上加甜面醬(甜面醬加少許水、糖，用筷拌勻，上籠蒸5分鐘，加麻油)。

獨(dú)特之處：軟嫩清噴鼻，味美適口，能增加孕期裙釵的進(jìn)食要求。

紅燒兔肉

原料：兔肉(帶骨)1000克，蔥20克，姜15克，白糖5克，紹興酒10克，青蒜5克，錫蘭肉桂0.5克，胡椒粉0.5克，八角0.5克，味素1克，生油100克。

做法：

①將兔肉洗凈泡去血水，剁成3厘米見(jiàn)方的塊，放入清水鍋中煮開(kāi)后撈起，再?zèng)_刷1次。蔥切塊、姜拍松，青蒜切成末。

②中火燒酒作坊，放油燒熱，下兔肉塊炒干水分，放入紹興酒、醬油、精鹽、蔥、姜、白糖、錫蘭肉桂、八角和開(kāi)水(浸平肉塊)一路燒開(kāi)，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燒至兔肉熟爛時(shí)，再用旺火燒濃汁湯，揀去蔥、姜、八角、錫蘭肉桂等，放有滋味兒素、青蒜末、撒上少許胡椒粉起鍋便可。

獨(dú)特之處：光彩紅而滋潤(rùn)，兔肉熟爛，鮮噴鼻味濃，富含營(yíng)養(yǎng)素，肥而不膩，瘦而不硬。