人類的大腦及神經(jīng)細(xì)胞的運動必須靠糖來提供能量，而早餐所供給的熱量要占全天熱量的30%，因此應(yīng)吃一些淀粉類食物，比如饅頭、面包、粥等。蛋白質(zhì)食物：人體要維持充沛的精力，早餐就要食用一定量的蛋白質(zhì)。因此，早餐中應(yīng)該有雞蛋、肉松、豆制品等食物。早餐中最好有些涼拌蔬菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。這樣，可以充分補足維生素。

　　　　假如你某一天實在無暇顧及早餐，肚子空空就出了家門，你干萬不要縱容自己的腸胃受到飲料、甜餅干、巧克力、熱狗之類“垃圾食品”入侵。應(yīng)急也要選擇健康的快捷食物。你不妨在自己的辦公桌中騰出一個小抽屜，速溶的營養(yǎng)強(qiáng)化麥片、杏干、葡萄干、香蕉片海苔、紅薯干等健康食品隨時充當(dāng)應(yīng)急的角色。如果能再備上一盒保鮮包裝的低脂牛奶或純果汁就更好了，當(dāng)然，能從家里帶一個水果也不錯。

　　　　要減肥也要營養(yǎng)，如果你有更好的早餐食譜，一起分享啊。

　　營養(yǎng)早餐食譜

　　(一) 肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干。
　　肉末菜粥：粳米.糯米.肉末.菠菜.胡蘿卜。
　　豆沙包：面粉.赤豆沙.果脯.豬油。
　　芹菜豆腐干：芹菜.豆腐干絲.茭白絲.香菇。

　　(二) 燕麥粥，菜肉包，什錦泡菜。
　　燕麥粥：燕麥片.火腿絲.胡蘿卜末.香菜。
　　菜肉包：面粉.肉末.腌小白菜.豆腐干.香菇。
　　什錦泡菜：大白菜.榨菜.小黃瓜.辣椒等。

　　(三) 黑棗粥，鮮肉小籠，苣筍豆干。
　　黑棗粥：粳米.糯米.馬芽棗.核桃。
　　鮮肉小籠：面粉.肉末.冬筍.香菇。
　　苣筍豆干：苣筍.豆腐干.胡蘿卜.香菇。

　　(四) 皮蛋粥，果醬包，雪菜肉末。
　　皮蛋粥：粳米.糯米.皮蛋.芹菜.火腿。
　　果醬包：面粉.果醬.核桃.牛奶。
　　雪菜肉末：雪菜.肉末.土豆.胡蘿卜。

　　(五) 菜肉餛飩，白果糕.鵪鶉蛋。
　　菜肉餛飩：面粉.肉末.腌小白菜.香菇.姜。
　　白果糕：糯米.粳米.白果.核桃.葡萄干。
　　鵪鶉蛋：鵪鶉蛋.綠豆芽.青椒絲。

　　(六) 牛奶果羹，鮮肉青團(tuán)，牛肉土豆丁。
　　牛奶果羹：牛奶.蘋果.桔子.葡萄干。
　　鮮肉青團(tuán)：糯米.青菜汁.肉末.香菇.冬筍.火腿末。
　　牛肉土豆?。号Ｈ?土豆.胡蘿卜.圓椒。