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營養(yǎng)早餐專題

怎樣吃早餐更健康最科學(xué)(2)

2010-08-20 11:27  [查查吧]  來源:uabf.cn  

    牛奶前一天就買好,放在冰箱里。如果你是上班族,全麥面包可以到超市買包裝好的。如果你是家庭主婦,建議自己來烤,番茄可不能少哦,它的營養(yǎng)價值不可低估!蕃茄里含的西紅柿紅素,能夠大幅減少患癌的機率呢。而且,蕃茄也是最佳的維他命C來源。有人覺得全麥面包好難聽,一定要吃哦,每天食用燕麥可以減低膽固醇,降低血壓,大有益處吶。而且牛奶也要會喝才能有營養(yǎng)。喝牛奶最好不加糖。否則,不但不易被消化吸收,還會滯留在消化道中,影響腸胃功能。牛奶可加熱,但不要煮沸。因為煮沸后,有的維生素會被破壞,而且牛奶中的鈣會形成磷酸鈣沉淀,不易被人體吸收。正確的方法是:先吃面包等,再喝牛奶,這樣會使?fàn)I養(yǎng)更加平衡。

    早餐是一日三餐中的最重要的一頓飯,從質(zhì)量上來說,要有足夠的蛋白質(zhì),牛奶就完全可以提供一天所需的蛋白質(zhì)了。從數(shù)量上來說,不少于一日三餐總量之30%。所以,早餐一定要吃好。

    可是,有的人就是不喜歡喝牛奶怎么辦呢?沒關(guān)系,且看第二道早餐食譜:銀耳蓮子粥一碗,用低脂乳酪、生菜、面包火腿各一片做三明治一份。西餐里叫三明治,中餐就叫肉夾饃啦。所謂“營養(yǎng)早餐”,應(yīng)包括以下4種食物,最好不少于3類:
    1、谷類食物——面包、米飯(粥)或饅頭
    2、動物類食物——雞蛋或肉類
    3、牛奶或豆?jié){等大豆制品
    4、新鮮蔬菜和水果

    這一道早餐也充分滿足營養(yǎng)的要求。而且,早上起床很晚也沒關(guān)系,沖上一碗蓮子粥,然后去化妝,保證你15分鐘內(nèi)吃完。不吃?要減肥?那可不好,而且,適得其反呢。營養(yǎng)專家發(fā)現(xiàn),有些人肥胖并不是單一的營養(yǎng)積累,在很大程度上是因為飲食中缺乏能使脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)槟芰康臓I養(yǎng)素。早飯是人們在午前進行活動、提高效率的重要能源。如果沒有吃好早飯,攝取的營養(yǎng)不夠充分,就會使人無精打采,注意力難以集中。日久天長,你的身材就會發(fā)胖。通常男性一天約需1800—2000卡,女性約1600—1800卡,平均下來,一餐約占三分之一的熱量。早餐是高熱量的,在吃完之后,燃燒脂肪的速度就會降低,再配合低熱量的午、晚餐,脂肪就不容易囤積。而早餐不吃或吃得太簡單的人,根本無法提供足夠的熱量和營養(yǎng),精神也會比較差;等到午、晚餐的時間,脂肪消耗的能力變差,而又吃進高熱量的食物,結(jié)果是吃進的熱量比消耗的熱量多,人當(dāng)然容易變胖。

    第三道早餐食譜是:小餛飩一碗,五香茶葉蛋一個。主食類首選燕麥片或粟米片等以五谷為主的食物,因為它們含有適量的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì),其次是選含有豐富纖維素的食物。這樣才能做到“主副相輔、干稀平衡、葷素搭配”。

    另外,還有幾款家常早餐也一并送上:

    例一:紅糖麻醬花卷,豆奶,五香鵪鶉蛋,清拌萵筍葉,八寶醬咸菜。
    例二:金銀卷,牛奶,鳳尾魚(或豆豉魚,或五香熏魚,酥鯽魚),油鹽拌兩樣(胡蘿卜、綠豆芽),腐乳。
    例三:饅頭,蛋糕,牛奶,煮雞蛋,香菜鮮蔥拌豆干,泡菜。
    例四:紅棗黃玉米粉發(fā)糕抹麻醬,大米粥,咸鴨蛋,拌香干柿子椒,辣咸菜絲。
    例五:豆沙包,牛奶,西式煎蛋(雞蛋、洋蔥末、鮮蘑末、火腿腸末),炒蝦皮(蝦皮、香菜、蔥丁),拍黃瓜。

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