菠菜有著“營(yíng)養(yǎng)模范生”之稱(chēng)，雖然菠菜的營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是吃完后總覺(jué)得嘴巴有點(diǎn)澀澀的，真是讓人又愛(ài)又恨，究竟菠菜怎做不澀呢？

　　菠菜澀口怎么辦?

　　菠菜之所以會(huì)有苦澀的味道，那是因?yàn)椴げ酥泻胁菟?，究竟如何才能去除掉菠菜的澀味?

　　1、焯水

　　菠菜中的草酸是能溶于水的，所以想要去除菠菜里的草酸，只需要焯水就可以。

　　2、加白糖

　　在燙菠菜的時(shí)候可以加一點(diǎn)的白糖，加了白糖之后就可以去掉菠菜帶有的澀味了，而且還能讓菠菜的顏色更好。可以先在鍋里放油，開(kāi)大火快速的炒一下菠菜先，等菠菜炒熟后就趕緊撈出來(lái)，超過(guò)之后菠菜就不會(huì)澀了。

　　3、加白酒

　　如果你在炒菠菜時(shí)加少許白酒，那么炒好的菠菜不僅沒(méi)有澀口感，而且還有一種清香感。因?yàn)榘拙频闹饕煞质且掖?，菠菜中的草酸與酒中的乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成了酯，而酯具有香味。

　　菠菜的營(yíng)養(yǎng)

　　1、天然“強(qiáng)心劑”

　　菠菜含有豐富的輔酶Q10，它能激活人體細(xì)胞和細(xì)胞能量營(yíng)養(yǎng)供給，營(yíng)養(yǎng)心肌，為心臟供血，常吃菠菜對(duì)心臟有很好的幫助哦。

　　2、植物“胰島素”

　　菠菜葉中含有一種和胰島素十分相似的物質(zhì)，它對(duì)于控制血糖、維持血糖穩(wěn)定有輔助作用。所以說(shuō)，擔(dān)心血糖不穩(wěn)的朋友，可以少吃高油高糖大魚(yú)大肉、改為多吃菠菜！

　　3、腸道清道夫

　　菠菜葉中含有豐富的酶，這些酶在食用后可以很好的刺激腸胃，幫助消化，再加菠菜葉中豐富的膳食纖維，對(duì)潤(rùn)腸通便、清除腸毒的效果都非常顯著~

　　4、幫助補(bǔ)鈣

　　菠菜根中含有豐富的維生素K和礦物質(zhì)，這種營(yíng)養(yǎng)元素能夠參與到骨的生理過(guò)程中，幫助補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵，能夠很好的預(yù)防骨質(zhì)疏松。

　　菠菜+豆腐=腎結(jié)石?

　　相信很多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)“常吃菠菜燉豆腐會(huì)得腎結(jié)石”的說(shuō)法，這種說(shuō)法認(rèn)為菠菜、大豆都含有不少草酸，而草酸會(huì)和鈣結(jié)合形成草酸鈣。

　　草酸鈣的確是腎結(jié)石的常見(jiàn)成分，但大豆變成豆腐、菠菜焯水的過(guò)程中，二者所含的草酸會(huì)大幅減少，很難在腎臟形成草酸鈣沉淀。拋開(kāi)劑量談毒性都是耍流氓，所以喜歡菠菜燉豆腐的小伙伴大可放心吃。

　　上面給大家介紹了菠菜怎做不澀，這樣做出來(lái)的菠菜不僅沒(méi)有了澀味，還更健康呢~