相信大家都有過這樣一種體驗(yàn)，吃到太辣的食物，辣到眼淚嘩嘩流，辣到嘴都發(fā)麻了，這時(shí)很多人都會(huì)拿起一杯水猛灌，這樣就能解辣了嗎?其實(shí)解辣最有效的方法是：

　　水不解辣

　　辣椒素很難溶于水，這也就是說，如果被辣到之后，喝水也只是起到了漱口的作用，只能輕微減輕灼燒感。不過冰水比常溫的水，解辣效果更好。

　　喝酒不太解辣

　　我們都知道，酒精能夠溶解辣椒素，那么喝酒應(yīng)該能解辣吧?

　　但是啤酒、葡萄酒的究竟?jié)舛却蟾艦?% ，無法緩解辣味，除非要 20% 的酒精才會(huì)有效。但這個(gè)濃度已經(jīng)相當(dāng)于低度白酒了，用來「解辣」似乎也不是個(gè)好的選擇。

　　如果是切辣椒辣手，那么，用酒精來洗是有效的。

　　甜食解辣

　　吃了太辣的食物喝點(diǎn)淡糖水，或者甜食你會(huì)發(fā)現(xiàn)辣味減輕了。

　　因?yàn)樘鹉苷谏w并干擾辣。淡糖水會(huì)刺激舌頭的味覺，這樣就可以一定程度上減輕辣味的刺激感。

　　牛奶解辣是公認(rèn)的

　　真正的解辣小能手是牛奶，原因可能是，牛奶中含有大量的酪蛋白，它可以很有效地把辣椒素這類疏水物質(zhì)包裹起來帶走。而且牛奶又含有脂肪，對(duì)剛?cè)肟诘睦苯匪鼗蛟S也還有點(diǎn)用。

　　解辣最有效的方法是：加糖的冰牛奶！

　　綜合來說，加糖、低溫的全脂牛奶，解辣效果最好。冰牛奶及冰豆奶、果汁等甜飲料均可一解火辣辣的灼燒感。

　　但雖然大家已經(jīng)了解了辣最有效的方法，但是辣椒沒吃對(duì)也是會(huì)影響健康的，這樣吃辣才不傷身。

　　選鮮辣椒做的菜

　　鮮辣椒的營(yíng)養(yǎng)更豐富，經(jīng)過高溫烹炒，辣味會(huì)有所減輕，而干辣椒、辣椒面等最好少吃。

　　如果菜中已經(jīng)放了辣椒，就別再放花椒、大料、桂皮等熱性調(diào)料，否則“熱上加熱”，更容易上火。

　　搭配涼性食物

　　吃辣配些涼性食物，能起到“中和”作用，清熱去火。鴨肉、魚肉、苦瓜、蓮藕、荸薺、豆腐、萵筍等都是涼性食物，可清熱生津、滋陰降燥，是辣菜的最佳搭檔。

　　主食選粗糧

　　粗糧膳食纖維含量豐富，可預(yù)防由腸胃燥熱引起的便秘。玉米或紅薯就是不錯(cuò)的選擇。此外，薏米也可去燥，若輔以百合熬粥，功效更明顯。

　　吃辣時(shí)多喝水或湯

　　吃辣容易引起咽干唇裂等癥狀，更要注意補(bǔ)充水分。菊花茶、酸梅湯等是最好的“滅火器”。喝杯酸奶或牛奶，不僅可以解辣，同時(shí)還能清熱。

　　吃辣后多吃酸味水果

　　酸味的水果含鞣酸、膳食纖維等，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動(dòng)，幫助滋陰潤(rùn)燥。

　　吃點(diǎn)蘋果、梨、石榴、香蕉，或吃些山楂、葡萄、柚子，都有去火的作用。

　　大家已經(jīng)清楚了解辣最有效的方法，雖然辣味能夠緩解，但還是別吃太辣的為好，畢竟吃進(jìn)去的辣椒還是要拉出來的！