花生是我們最常見的堅(jiān)果類食物，是老少皆宜的小零食，用處還很多，榨花生油，花生醬等。那么吃生花生和吃熟花生，哪種對(duì)身體更有益呢?

　　花生具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，內(nèi)含豐富的脂肪和蛋白質(zhì)。據(jù)測(cè)定花生果內(nèi)脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質(zhì)含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，還含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。有促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的功能。

吃生花生和吃熟花生 哪種對(duì)身體更有益

　　花生生吃和熟吃都有各自的好處，可以根據(jù)自身需求選擇生吃還是熟吃。

　　1.花生生吃時(shí)表面的紅皮具有凝血止血的功效，花生皮能對(duì)抗纖維蛋白的溶解，減輕出血癥狀，促進(jìn)骨髓造血，增加血小板的含量，所以貧血或有凝血問題的人群最好生食。

　　2.花生熟吃時(shí)，花生的蛋白質(zhì)受熱變性，更易消化，腸胃不好的人群最好熟吃，生吃加重腸胃負(fù)擔(dān)，對(duì)腸胃、脾臟不好。

　　3.花生中不飽和脂肪酸會(huì)因?yàn)槭軣岬脑?，加速氧化生成飽和脂肪?加熱也會(huì)導(dǎo)致維生素的降低，所以熟花生在一定程度上降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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