雞精與味精的問題，其實早就被辟謠過，這里再說說這兩者有什么關(guān)系區(qū)別?有沒有危害，哪個危害大?會不會致癌吧。

　　會不會致癌

　　首先先說一個問題，不論是味精還是雞精都不會致癌。先說味精，味精的主要成分是谷氨酸鈉，它是以糧食為原料，經(jīng)谷氨酸細菌發(fā)酵后產(chǎn)生的一種天然物質(zhì)，它是組成蛋白質(zhì)的20多種氨基酸中的一種，在很多食品中都存在，比如雞蛋/肉等，但它在肉中體現(xiàn)的鮮味不夠，而在被提純后變成有利的氨基酸鹽，才能很好的體現(xiàn)鮮味，因此被生產(chǎn)廣泛使用于食物烹調(diào)中。因此味精是不致癌的，它只是一種天然的物質(zhì)。而對于雞精來說，雞精的成分大致都是幾種物質(zhì)組成，從過配料表中即可發(fā)現(xiàn)成分為：谷氨酸鈉/食用鹽/白砂糖/淀粉/以及5`-呈味核苷酸二鈉/雞肉提取物。為了看起來更像是從雞身上提取的，最多再加點色素，但配料表上的成分，都是根據(jù)由多到少排序的，雞肉中的提取物其實可以忽略不計了。但可以說明一點雞精也不會致癌。

味精和雞精會致癌嗎 哪個危害更大

　　哪個危害更大

　　味精和雞精哪個危害大，其實二者都沒有什么危害，尤其是味精，雞精中好歹還添加了一些物質(zhì)，而味精妥妥的純天然，味精最多增加了鹽和糖以及一些添加的攝入，如果吃雞精，要格外注意減少鹽到攝入量，避免鹽攝入過多，給身體帶來傷害。

味精和雞精會致癌嗎 哪個危害更大

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