豬瘦肉是我們平日里比較常見的肉類了，豬瘦肉美味營養(yǎng)，可以搭配很多食材烹飪成為美味菜肴，那么你知道豬瘦肉的功效和作用有哪些呢?一起了解一下。

　　豬瘦肉的功效和作用

　　豬瘦肉含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，可是夏季進(jìn)補(bǔ)的主要食物。

　　回到中醫(yī)本行，中醫(yī)認(rèn)為，豬肉性平、味甘，具有潤腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒、補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的功效。可作為病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者的營養(yǎng)滋補(bǔ)品。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

　　豬瘦肉的營養(yǎng)價(jià)值：豬瘦肉的營養(yǎng)非常全面，不僅為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，還提供鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等營養(yǎng)元素。

　　相對(duì)牛羊肉來說，豬瘦肉的營養(yǎng)優(yōu)勢在于含有豐富的B族維生素，能調(diào)節(jié)新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)的功能，促進(jìn)細(xì)胞生長和分裂，預(yù)防貧血發(fā)生，而且豬瘦肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。

豬瘦肉的功效和作用 還能增強(qiáng)免疫力（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　經(jīng)過烹調(diào)加工后的豬瘦肉味道特別鮮美，因?yàn)樨i瘦肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。豬肉如果調(diào)煮得當(dāng)，它也被稱為“長壽之藥”。豬肉經(jīng)長時(shí)間燉煮后，脂肪會(huì)減少30%—50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量會(huì)大大降低。

　　1、增強(qiáng)免疫力

　　豬瘦肉可以提高記憶力，豬瘦肉含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，還有人體所必需的氨基酸，所以可以有效增強(qiáng)免疫力和記憶力。

　　2、促進(jìn)鐵的吸收

　　豬瘦肉中還含有鐵，可以促進(jìn)人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持，可以為人體提供血紅素和半胱氨酸，可以有效改善缺鐵性貧血。

　　3、營養(yǎng)豐富

　　豬瘦肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等物質(zhì)很多、并且富含鈣、鐵等微量元素,是非常的營養(yǎng)滋補(bǔ)

　　4、潤燥

　　將豬瘦肉煮湯，食用后可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

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