干香菇泡開之后可以制作各種美味，所以干香菇是難能可貴的寶藏食材，那么干香菇的功效與作用有哪些呢?一起了解一下。

　　香菇不但具有清香的獨(dú)特風(fēng)味，而且含有豐富的對(duì)人體有益的成分。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D)等營(yíng)養(yǎng)元素。在香菇的蛋白質(zhì)中,含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸，香菇就占了7種。香菇還含有多量的谷氨酸、各種糖類等。

　　干香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙酰胺、膽堿、腺嘌呤等成分。故營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是牛肉的4倍，把香菇譽(yù)為“植物性食品的頂峰”。在日本，認(rèn)為香菇和銀耳同是防老長(zhǎng)壽的“妙藥”。

　　干香菇的功效與作用

　　增強(qiáng)身體免疫力

　　干香菇因?yàn)橄愎蕉嗵堑淖饔?，可以有效提高我們?nèi)藱C(jī)體的免疫功能，對(duì)預(yù)防感冒效果非常好，不少專家建議孕婦可以多吃香菇，因?yàn)樵趹言衅陂g容易因?yàn)榈挚沽Φ拖露鸶忻? ，此時(shí)用來(lái)代替感冒藥的就是干香菇了，大家不妨試一下。

干香菇的功效與作用 還能抗衰老（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　抗衰老

　　有研究表明，從香菇中提取出來(lái)的水提取物，可以清除過(guò)氧化氫，那么也就是說(shuō)，食用香菇對(duì)于人們體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用，從而能夠起到抗衰老的效果。

　　防癌抗癌

　　干香菇中含有一種物質(zhì)叫做香菇嘌呤，也叫做赤酮嘌呤，可以幫助降低膽固醇的水平，而且香菇中含有的抗氧化劑是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。香菇的降血壓、抗癌 的功效比松茸蘑菇以及蓮花菌都強(qiáng)。

　　治療疾病

　　香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

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