空心菜是一種市場上非常常見的蔬菜了,我們?cè)诓妥郎蠘O其容易見到空心菜的身影,那么你知道空心菜的功效與禁忌有哪些嗎?一起了解一下。
空心菜的功效與禁忌
空心菜的功效
清熱解毒
空心菜中粗纖維含量極為豐富,由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠能使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄,木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力,殺菌消炎,可以用治瘡瘍、癰癤等。
通便防癌
空心菜中的大量纖維素,可增進(jìn)腸道蠕動(dòng),加速排便,防治便秘,減少腸道癌變率。
富含鉀、氯等刁杰水液酸堿平衡的元素,使用后可以調(diào)節(jié)腸道的酸度,預(yù)防腸道菌群失調(diào),對(duì)于防腸道癌變有積極的作用。
增強(qiáng)體質(zhì)
空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素,其維生素C含量高于大白菜,這些物質(zhì)有助于增強(qiáng)體質(zhì),防病抗病。
降低血糖
紫色空心菜中含胰島素成分,能促進(jìn)機(jī)體胰島素的合成,增強(qiáng)機(jī)體降低血糖的能力,可作為糖尿病患者的食療佳蔬。
空心菜是日常生活中經(jīng)常食用的一種綠色蔬菜,可食部為綠葉和空心的嫩莖,而且無論生熟、葷素都很好吃。
降低血壓
空心菜中含有煙酸、維生素C等有減低膽固醇、甘油三酯的作用,能調(diào)節(jié)血液中膽固醇食和甘油三脂的含量,能降低血壓,對(duì)高血壓患者有一定的輔助治療作用。
防治維生素B2缺乏癥
空心菜中維生素B2的含量比較可觀,食用空心菜能預(yù)防治療由于維生素B2的缺乏引起的口角炎、舌炎、鼻臉部的脂溢性皮炎等炎癥及眼角膜發(fā)紅、充血。
潤膚美容
空心菜中含有很高的葉綠素,葉綠素有“綠色精靈”之稱,能幫助克制機(jī)體內(nèi)部感染,預(yù)防皮膚疾病,可潔齒防齲,潤澤皮膚。葉綠素還能抑制代謝過程中產(chǎn)生的硫化物,能控制由于機(jī)體代謝產(chǎn)生的口臭、汗味、尿味、便味等異味。
空心菜的禁忌
空心菜不能和牛奶、蝦以及一些寒性食物等一起吃。
空心菜+牛奶
牛奶中含有豐富的鈣、鐵等物質(zhì),而空心菜中含有較多的草酸,牛奶和空心菜搭配在一起食用,空心菜中的草酸會(huì)和牛奶中的鈣、鐵等物質(zhì)發(fā)生反應(yīng),從而影響鈣質(zhì)的吸收,降低空心菜和牛奶的營養(yǎng)價(jià)值。
空心菜+蝦
蝦中有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì),而空心菜中含有較多的草酸,空心菜和蝦搭配在一起食用,空心菜中的草酸會(huì)和牛奶中的鈣、鐵等物質(zhì)發(fā)生反應(yīng),從而降低兩者的營養(yǎng)價(jià)值,還會(huì)出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心等癥狀。
空心菜+寒性食物
空心菜屬于寒性食物,如果再與同樣寒涼的食物一起食用,會(huì)加重體內(nèi)寒氣,從而導(dǎo)致出現(xiàn)脾胃虛寒、消化不良、腹瀉等現(xiàn)象,因此空心菜不要和寒性食物一起食用。
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