相信大家對于咖喱都不陌生了，我們平常外出就餐時會發(fā)現(xiàn)有許多咖喱衍生的美味餐食，那么你知道咖喱的功效與作用有哪些嗎?一起了解一下。

　　咖喱(也寫作咖哩)是由多種香料調配而成的醬料，常見于印度菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜肴，最有名的是印度和泰國的烹調方法，咖哩已經在亞太地區(qū)成為主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少數的真正泛亞的菜肴或飲料，但要指出的是，它來自印度。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜肴而聞名的。

　　咖喱的功效與作用

　　增進食欲

　　咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。

　　促進發(fā)汗

　　咖喱能促進血液循環(huán)，達到發(fā)汗、祛濕的目的。

咖喱的功效與作用 還能預防肥胖（圖片源于攝圖網）

　　抗癌

　　美國癌癥研究協(xié)會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能。

　　促進傷口愈合

　　咖喱還具有協(xié)助傷口愈合、預防老年癡呆癥的作用。

　　改善便秘

　　咖喱可以改善便秘，有益于腸道健康。

　　體內消毒

　　大部分香辛料與胃液中的酸液共同結合后具有消毒、滅菌的效果。

　　活血止痛

　　咖喱中的姜黃具有行氣、活血、止痛的作用，對風濕肩臂酸痛、胸肋疼痛、婦女經痛等有很好的療效。

　　預防老年癡呆

　　意大利及美國的科學家發(fā)現(xiàn)，吃咖喱有助防止老人癡呆癥，因為咖喱油中的姜黃能防止老化及刺激酵素的活動，防止腦部退化。

　　降低餐后胰島素反應

　　研究論文證實咖喱可以幫助降低餐后胰島素反應。

　　預防肥胖

　　咖喱能促進能量代謝，使人消耗更多的熱量，促進脂肪氧化，從而有利于預防肥胖。

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