腐竹是一種傳統(tǒng)的美食，腐竹不僅入口美味二位營養(yǎng)豐富，我們在餐桌上時常能見到它的身影，那么你知道腐竹的營養(yǎng)價值及功效有哪些嗎?一起了解一下。

　　腐竹的營養(yǎng)價值及功效

　　腐竹的營養(yǎng)價值

　　1.腐竹中含有豐富蛋白質，營養(yǎng)價值較高。

　　2.腐竹中谷氨酸含量較高，具有良好的健腦作用，能預防老年癡呆癥的發(fā)生。

　　3.腐竹中含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量，達到防治高脂血癥、動脈硬化的效果。

　　4.腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗?jié)兊茸饔谩?/p>

　　5.腐竹含有多種礦物，補充鈣質，防止因缺鈣導致的骨質疏松，增進骨骼發(fā)育濃縮了黃豆中的精華，是豆制品中的營養(yǎng)冠軍，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

腐竹的營養(yǎng)價值及功效 還能預防老年癡呆（圖片源于攝圖網）

　　6.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。

　　7.還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。

　　腐竹的功效

　　促進生長發(fā)育

　　防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

　　預防心腦血管疾病

　　腐竹中含有一定數量的卵磷脂，這種物質進入人類血液以后能清除血液中的膽固醇，從而也就避免了血管的僵化，加快了血液的流動速度，對降血脂和降血壓都有很明顯的好處，經常食用可以讓動脈硬化和血栓的發(fā)生機率明顯下降。

　　預防老年癡呆

　　腐竹還可以預防老年癡呆，它含有的谷氨酸可以直接作用于人類的大腦，能提高腦細胞活性，加快腦部血液流動，特別適合中老年人群食用，他們食用以后能有效減少老年癡呆的發(fā)生機率。腐竹還可以預防骨質疏松，人類的骨質疏松多因缺鈣引起，而腐竹中則含有大量的鈣質，正好可以彌補人體內鈣質的不足。

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