油菜是一種非常常見(jiàn)的蔬菜，飯桌上時(shí)常見(jiàn)到它的身影，那么油菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?油菜的做法又有哪些?

　　油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、降低血脂：

　　油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來(lái)降血脂。中醫(yī)認(rèn)為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。

　　2、解毒消腫：

　　油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對(duì)進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對(duì)皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。

　　3、寬腸通便：

　　油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。

　　4、強(qiáng)身健體：

　　油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。

油菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 油菜的做法（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　油菜的做法

　　雞油炒蕓苔

　　油菜500克，鮮蘑菇IO0克。將油菜去老葉，切成6厘米長(zhǎng)后，洗凈;鍋燒熱，放雞油100克，待油燒至五成熱時(shí)，將油菜倒入煸炒。再加黃油、鮮湯，至八成熱時(shí)，放細(xì)鹽、糖、味精、蘑菇;再燒1分鐘后，用水淀粉勾芡，澆上雞油，裝盆即成。

　　清炒油菜

　　油菜500克，洗凈切成3厘米長(zhǎng)段。鍋燒熱，下菜油，旺火燒至七成熱時(shí)，下油菜旺火煸炒，酌加精鹽，菜熟后起鍋裝盤(pán)

　　油菜炒蝦仁

　　對(duì)蝦肉50克，油菜250克，姜、蔥適量。將蝦肉洗凈切成薄片，蝦片用醬油。料酒、淀粉拌好;油菜梗葉分開(kāi)，洗凈后切成3厘米長(zhǎng)段;鍋中加入食油，燒熱后先下蝦片煸幾下即起出，再把油鍋熬熱加鹽，先煸炒油菜梗，再煸油菜葉，至半熟時(shí)倒入蝦片，并加入佐料姜、蔥等，用旺火快炒幾下即可起鍋裝盤(pán)。

　　涼拌油菜

　　嫩油菜500克。將油菜梗。葉分開(kāi)后洗凈，切3厘米長(zhǎng)段，瀝干水，人滾水中煮熟，撈出瀝水裝盤(pán)，以麻油、精鹽拌食。

　　以上就是油菜的做法啦，油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高哦，老少皆可食用。

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