糖醋排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食材的營(yíng)養(yǎng)。提起家常菜，朋友們首先便會(huì)想到一些美味的肉類菜譜，例如魚香肉絲、紅燒魚、糖醋排骨等。提起糖醋排骨，很多朋友都知道它的味道非常香，酸甜的味道唇齒留香，但是它對(duì)人體有益嗎?它都有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?朋友們不如隨女性頻道來(lái)看詳細(xì)的內(nèi)容：糖醋排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食材的營(yíng)養(yǎng)。

　　糖

　　糖者甜也，能益脾胃、養(yǎng)肌膚;酸者入肝膽，養(yǎng)筋益韌帶。糖有潤(rùn)肺生津、滋陰、調(diào)味、除口臭、解鹽鹵毒、止咳、和中益肺、舒緩肝氣等功效。適當(dāng)食用還有助于提高機(jī)體對(duì)鈣的吸收。所有糖醋料理皆具有養(yǎng)益肝、脾經(jīng)脈的效益。而豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。排骨燉煮后，其可溶性的鈣、磷、鈉、鉀等，大部分溢入湯中。鈣、鎂在酸性條件下易被解析，遇醋酸后產(chǎn)生醋酸鈣，可以更好地被人體吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的營(yíng)養(yǎng)吸收率，非常適合給老人孩子補(bǔ)鈣。

　　豬小排(豬肋排)

　　豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

　　排骨

　　排骨含有豐富的骨粘蛋白、骨膠原、磷酸鈣、維生素、脂肪、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　醋

　　烹調(diào)菜肴時(shí)加點(diǎn)醋，不僅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，還能保護(hù)其中地營(yíng)養(yǎng)素。

　　1.醋能減少酒精濃度，起到醒酒的作用。

　　2.醋還有使骨軟化，促進(jìn)鈣吸收的作用。

　　3.醋可以開胃，幫助消化吸收，使食欲旺盛，消食化積

　　4.醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預(yù)防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病

　　5.醋能軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管病人的一劑良方。

　　6.醋對(duì)皮膚、頭發(fā)能起到很好的保護(hù)作用。

　　7.醋可以消除疲勞，促進(jìn)睡眠。