正所謂“美食遍天下，嘴巴就一張”、“飯桌無限大、下筷只一盤”……食品多了，選擇就難了。有人說，跟著感覺走；有人說，跟著時令走。怎么說，都有理，還是沒法選。咱這回，不說理，只沿著營養(yǎng)專家們的餐桌走一圈，看看專家們更偏愛哪些食物？

　　1 水果最愛：蘋果

　　推薦理由：護腸、減壓、易貯藏、吃法多。

　　什么水果你覺得最好？我國營養(yǎng)健康領域的著名專家將頭把交椅給了蘋果。

　　蘋果能護腸，它富含的膳食纖維和有機酸能使大便松軟；蘋果能減壓，它富含鉀，可減少因鈉攝入超標引發(fā)的高血壓風險；蘋果易貯藏、吃法多，生吃、熟吃、做成蘋果泥均可。

　　專家吃法

　　●蘋果放在餐間吃

　　我吃蘋果，一般在兩餐之間，比如上午10時、下午3時。上午主要是為了補充水分和能量。下午則是因為午睡后口干舌燥，吃蘋果有生津作用。——華中科技大學附屬協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科主任蔡紅琳

　　●蘋果打汁解酒保肝

　　蘋果汁解酒保肝的作用不錯。而且，吃鹽多時，也可多吃點蘋果，對高血壓患者有益。——哈爾濱醫(yī)科大學第一臨床營養(yǎng)學院主任閆雅更

　　2

　　谷物最愛：燕麥

　　推薦理由：通便，利減肥，適合“三高人群”。

　　燕麥以微弱優(yōu)勢超過小米成為專家們最推薦的谷物品種。

　　燕麥的營養(yǎng)并不是最強的，但它烹飪起來非常簡便，長期食用能有效地降低血膽固醇和血糖，還有通便的作用?？筛纳蒲貉h(huán)，緩解壓力。

　　專家吃法

　　●吃燕麥一次別超50克

　　燕麥還是個主食好搭檔，煮粥時加燕麥可降低血糖生成指數(shù)；做面食時加燕麥可增加膳食纖維。但一天不能超50克。而且最好選整片的，不含反式脂肪酸的植脂末，熱量低。——北京軍區(qū)總醫(yī)院高級營養(yǎng)配餐師于仁文

　　●吃莜面等于吃燕麥

　　有個細節(jié)大家容易忽視，其實莜面也是燕麥做的，營養(yǎng)價值非常高。——復旦大學附屬中山醫(yī)院營養(yǎng)科主任高鍵

　　3

　　豆類最愛：大豆

　　推薦理由：全家需要、好吃不貴。

　　豆類最愛被大豆奪得，它富含優(yōu)質植物蛋白等，適合患高血壓、心臟病等的老人。其中的植物雌激素則可調(diào)節(jié)更年期婦女體內(nèi)的激素水平。在預防男性前列腺疾病方面也有一定好處。

　　專家吃法

　　●聚會可擺“豆腐宴”

　　我印象較深的吃法有“豆腐宴”，家里邊聚會的時候不妨來擺擺，有肉末豆腐、豆腐燉白菜等。——北京朝陽醫(yī)院副院長沈雁英

　　●豆腐燉魚更營養(yǎng)

　　大豆制作方法多樣。常見的有豆腐、豆?jié){、豆芽等。拿豆腐來說，我比較推崇肉末豆腐或豆腐燉魚，因為瘦肉中的動物蛋白和豆腐中的植物蛋白，兩者在一起相得益彰，能產(chǎn)生1+1＞2的效果。——上海市第六人民醫(yī)院營養(yǎng)科徐輝

　　4

　　蔬菜最愛：蘿卜

　　推薦理由：生吃升氣，熟吃順氣。

　　都說“百菜不如白菜”，但這次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，蘿卜才是專家的最愛。蘿卜可謂全身都是寶：白蘿卜籽就是萊菔子，能夠消食除脹，降氣化痰；蘿卜葉、蘿卜皮營養(yǎng)素含量甚至比蘿卜肉高。關鍵是，一年四季都能買得到。

　　專家吃法

　　●生吃蘿卜解胸悶

　　小時候特別喜歡生吃蘿卜，吃完了就打嗝，如果胸悶的話，感覺很舒服。生吃蘿卜升氣，熟吃蘿卜順氣，老百姓都知道。——北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)科宋新

　　●蘿卜煲湯很營養(yǎng)

　　南方的營養(yǎng)湯里?？吹教}卜，如潤肺清心的白蘿卜牛肉湯、健脾和胃的蘿卜山藥湯。還有小偏方，如溫開水送服蘿卜汁治咽喉腫痛。脾胃虛弱的人不宜吃。——中山大學附屬三院營養(yǎng)科副主任卞華偉

　　5

　　水產(chǎn)最愛：鱈魚

　　推薦理由：脂肪少、蛋白質高，且價格適中。

　　和淡水魚相比，海水魚富含陸地動植物所不具有的高度不飽和脂肪酸。所以專家們都把目光鎖定在海水魚身上。而在海水魚中，多數(shù)專家推薦了鱈魚。

　　“鯊魚肉好，可普通人吃不起啊”。營養(yǎng)專家們強調(diào)說，之所以推薦鱈魚，不僅因為其在營養(yǎng)方面獨領風騷，而且其價格適中，幾乎是性價比最高的水產(chǎn)類食品。鱈魚脂肪含量特別低，而且鱈魚肉中蛋白質很高，比三文魚、鯧魚、帶魚都高。

　　專家吃法

　　●鱈魚最好蒸著吃

　　鱈魚可以炸鱈魚條，還可以清燉，但最好蒸著吃，營養(yǎng)能最完整被保留。鱈魚除富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的多種維生素。——解放軍305醫(yī)院營養(yǎng)科主任信秀榮

　　6

　　鮮花最愛：菊花

　　推薦理由：清香、去火散熱。

　　“護肝”、“明目”、“清心”是營養(yǎng)專家們評價菊花最常用的幾個詞。風熱感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛，眼目昏花都可食菊花。菊花對冠心病、高血壓患者也有好處。

　　專家吃法

　　●菊花可以涼拌吃

　　我的生活中，菊花茶絕對是主角，每天都喝一點，清熱降火效果很棒。我還經(jīng)常把它放到菜里邊，比如涼拌菊花，或者在做糕點時加幾瓣菊花，味道好極了。但不要放太多，否則會有苦味兒。——濟南營養(yǎng)學會馬慶琳

　　●菊花泡茶加枸杞

　　泡菊花茶的時候，可以加點枸杞（又叫明目果），能幫助發(fā)揮其功效。血糖不高的人還可以加點冰糖，口感更好