很多人在吃完涮羊肉后還要習(xí)慣性地喝些湯，尤其是老人很會過日子，覺得扔掉可惜。但有專家指出：涮羊肉湯老人不能喝。

　　一些人認(rèn)為涮羊肉火鍋里集中了羊肉、海鮮、蔬菜等食品的精華，味道鮮美而且營養(yǎng)豐富。其實(shí)恰恰相反。同一鍋湯經(jīng)過高溫反復(fù)煮沸，有的營養(yǎng)物質(zhì)不僅已經(jīng)被破壞了，而且還能形成一些對身體有害的物質(zhì)。經(jīng)過多次沸騰的湯實(shí)際如同蒸饅頭的蒸鍋水一樣，而不能喝蒸鍋水這是大家早就知道的常識。

　　另外，吃一次涮羊肉一般需要1小時以上，很多食品在高溫中長時間煮沸，彼此間會產(chǎn)生一些化學(xué)反應(yīng)，有關(guān)研究已證明化學(xué)反應(yīng)后產(chǎn)生的物質(zhì)對人體有害，并會導(dǎo)致一些疾病的發(fā)生。

　　知道了涮羊肉湯老人不能喝，而且化學(xué)反應(yīng)后產(chǎn)生的物質(zhì)對人體有害，并會導(dǎo)致一些疾病的發(fā)生。