最新的統(tǒng)計(jì)資料顯示，目前我國(guó)的老齡人口已逾1.3億，這標(biāo)志著我國(guó)已進(jìn)入老齡社會(huì)國(guó)家的行列。關(guān)心愛(ài)護(hù)老年人是子女不可推卸的義務(wù)和責(zé)任。民以食為天，食以老為先。家有老年人，在日常飲食的料理上，應(yīng)時(shí)時(shí)處處為老年人著想，做些易于老年人咀嚼、消化和吸收，又富有營(yíng)養(yǎng)的飯菜，讓老人從嘴到心，都感覺(jué)到子女的孝敬和親人的關(guān)愛(ài)。

冬季中老年人的飲食調(diào)理要點(diǎn)

1、食不過(guò)飽、營(yíng)養(yǎng)不少

老年人最忌諱暴飲暴食，古人早有“食不過(guò)飽”的主張，而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，節(jié)制食量不僅可使人保持旺盛的體力，而且對(duì)延年益壽十分有益。

少食可維持體內(nèi)荷爾蒙的平衡量，防止胰島素、生長(zhǎng)激素、促卵泡素的上升，減少脂質(zhì)過(guò)氧化程度，降低各種疾病的發(fā)生率。不過(guò)少食的原則主要是減少肉類和主食的攝入量，至于蔬菜、水果類和富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物應(yīng)多吃一些，以滿足人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素及水分的需求。

人在衰老的過(guò)程中，蛋白質(zhì)的分解代謝大于合成代謝。由于消化功能的衰弱，蛋白質(zhì)在分解的過(guò)程中往往不夠充分，致使游離氨基酸的再吸收，減少了肽的利用。如果飲食中蛋白質(zhì)供應(yīng)不足，容易引起老年性營(yíng)養(yǎng)不良、引發(fā)貧血等疾病。因此，老年人膳食中應(yīng)當(dāng)多供給生物價(jià)高的蛋白質(zhì)，如雞蛋、牛奶、魚(yú)類、豆類制品、瘦肉等，這些食物中的蛋白質(zhì)比較接近人體的需要，消化利用率較高。至于蛋白質(zhì)的數(shù)量，則不宜過(guò)多，一般保持正常標(biāo)準(zhǔn)就可以了。過(guò)多的蛋白質(zhì)不僅會(huì)加重老年人腎臟的負(fù)擔(dān)，而且還會(huì)增加體內(nèi)膽固醇的合成，給養(yǎng)生保健帶來(lái)負(fù)面影響。