春季，人體血液也正處于旺盛時期，激素水平也處于相對高峰期，此時合理膳食，注重睡眠，有利于生長發(fā)育，對發(fā)育期的兒童、青少年來說也正合時宜。中國有句俗話，“吃了春分飯，一天長一線”，這就是說春季的時候小孩子會長得很快。當然，雖然春季是長身體的最好季節(jié)，但是飲食搭配也要合理。那么吃什么才能長高呢？

要有助于長得更高，我們了解一些相關科學研究人員的發(fā)現(xiàn)，生活在沙漠、干燥地區(qū)的游牧居民，以牛奶、羊奶、馬奶等為主食，那里的人們的身材較高，科學研究也證實，人體的高矮，除與遺傳因素，體育鍛煉等有關外，還與膳食營養(yǎng)狀況密切相關。

通常人的生長發(fā)育有兩個高峰期，第一階段是從出生到一周歲，初生嬰兒平均身高50厘米，到周歲平均身高為75厘米，就是說長了50%；第二段是青春發(fā)育期，大約從10—14歲開始，主要受生長激素的影響，身高增長迅速而明顯。到了18—20歲骨骼閉合，生長慢慢下降。

身高主要由長骨的增長決定的。長骨的增長有二個療程。一是骨細胞增生，有機質生長；另外是骨鹽的沉積。有機質的主要成份是蛋白質，骨鹽的主要成分是鈣、磷及少量的鈉、鎂等礦物質。

首先蛋白質為生長發(fā)育的重要營養(yǎng)物質，也是內分泌各種激素的重要成分。蛋白質通常被分為完全蛋白質和不完全蛋白質兩種。完全蛋白質（如肉禽蛋奶魚蝦等動物性蛋白）含人體必需的氨基酸，質優(yōu)量好，吸收率高，能夠滿足機體生長發(fā)育需要。不完全蛋白質（如植物蛋白）所含必需氨基酸不完全，而且質和量差，吸收率低，不能有效的提供蛋白源，不利于生長發(fā)育。因此，要想長高，膳食中必須有1/3—1/2優(yōu)質完全蛋白質。完全蛋白質來源于肉類、蛋類、魚類、奶類等。

人體高矮取決于人腦垂體分泌的生長素多少，生長素分泌多，個體就高，反之則矮。常規(guī)人體腦重的50%--60%為脂肪，其中有40%--50%的脂肪不能由機體本身制造，而只能從食物中攝取。因此，要想長高，必須適當攝入一定量含不飽和脂肪酸豐富的脂肪。因為不飽和脂肪酸有益于生長發(fā)育。植物油中的亞油酸、亞麻酸為最重要的。但在攝取植物油同時，還要配合適量的動物性脂肪，會更有效的促進生長。

人體骨骼的主要構成成分是鈣、磷，如果缺乏鈣、磷，會阻礙骨骼的生長發(fā)育，影響身高。讓兒童及青少年多吃些含鈣食物，各種奶制品、海產品、蛋類、豆制品及綠葉蔬菜都含有鈣。同時要多曬太陽，才能利于鈣的吸收利用，促進長高。但是，豆類中含有植酸，蔬菜中含有草酸，故吸收率沒有動物性食物好。飲食中鈣磷比例對骨骼發(fā)育也有影響，合理的鈣磷比例（鈣、磷比例1：2時），骨骼發(fā)育迅速、完全。此外，維生素A、維生素D、維生素C以及鋅、鐵、鎂、鈉等礦物質，雖然不是促進長高的主要成分，但也是長高的必需營養(yǎng)，不可缺少。否則，也會影響長高。總之，合理膳食結構是促進身高的主要因素之一，不可忽視。