科學(xué)地講，像6個(gè)月以內(nèi)的嬰兒，由于他們胃腸功能發(fā)育還不是太完善，最好不喝豆?jié){。還有一些痛風(fēng)或是腎功能不全的病人，由于受到蛋白質(zhì)的需要量限制，所以也不宜大量喝豆?jié){。

除了喝豆?jié){，我們獲取大豆蛋白的途徑還很多，比如吃豆腐。根據(jù)國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)推薦，每人每天至少應(yīng)該攝入30克左右的大豆蛋白。也就是說，如果您要吃豆腐的話，應(yīng)該是150克，也就是3兩左右就行了。如果是吃豆制品的話，應(yīng)該是45克，也就是1兩左右即可。

喝豆?jié){也有講究

“人不可一天無豆”，就是說，人在追求健康的過程中，每天必須要食用點(diǎn)豆制品。當(dāng)然，豆?jié){一直是人們非常喜歡的飲品，對(duì)人體也非常有好處，可是，豆?jié){該怎樣喝對(duì)人體才更有益呢？

豆?jié){是屬寒性的，所以有胃寒，比如吃了飯以后消化不好、愛打嗝、礙氣的人，還有脾虛的，比如有腹瀉、脹肚的人不要喝。同時(shí)，因?yàn)槎節(jié){在體內(nèi)的代謝過程當(dāng)中，會(huì)在細(xì)胞里產(chǎn)生核酸、尿酸，所以患尿酸增多癥的病人也不能喝豆?jié){。另外，腎臟功能不好、腎功能衰竭、氮質(zhì)血癥的病人不要喝豆?jié){，因?yàn)槎節(jié){中的植物蛋白會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。

喝豆?jié){的保健與禁忌
“一杯鮮豆?jié){，天天保健康”，民間的說法一點(diǎn)不錯(cuò)。鮮豆?jié){營(yíng)養(yǎng)豐富，味美可口，富含人體所需優(yōu)質(zhì)植物蛋白，八種必需的氨基酸，多種維生素及鈣、鐵、磷、鋅、硒等微量元素，不含膽固醇，并且含有大豆皂甙等至少五六種可有效降低人體膽固醇的物質(zhì)，鮮豆?jié){的大豆?fàn)I養(yǎng)易于消化吸收，經(jīng)常飲用，對(duì)高血壓、冠心病，動(dòng)脈粥樣硬化及糖尿病、骨質(zhì)疏松等大有益處，還具平補(bǔ)肝腎、防老抗癌、降脂降糖、增強(qiáng)免疫的功效。豆?jié){營(yíng)養(yǎng)高，國(guó)內(nèi)外興起了飲用豆?jié){熱。營(yíng)養(yǎng)保健部門認(rèn)為，喝豆?jié){有五忌，否則適得其反。

一忌不煮透。

豆?jié){含有胰蛋白酶抑制物，不達(dá)到高溫?cái)z氏100度以上，喝了會(huì)發(fā)生消化不良、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

二忌喝超量。

一般成人喝豆?jié){一次不宜超過500克，小兒酌減。大量飲用，容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)消化不良、腹脹等不適癥狀。

三忌豆?jié){沖雞蛋。

雞蛋中的粘液性蛋白容易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生不被人體吸收的物質(zhì)而減弱營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

四忌豆?jié){加紅糖。

紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生變性沉淀物，而白糖則沒有這種不良反應(yīng)。

五忌保溫瓶裝豆?jié){。

保溫瓶裝豆?jié){易使細(xì)菌繁殖

附：飲食禁忌如下
1、豬肉+菱角，會(huì)引起肚子痛；
2、白酒+柿子，會(huì)引起中毒；
3、牛肉+粟子，會(huì)引起嘔吐；
4、蔥+蜂蜜，會(huì)傷眼睛；
5、羊肉+西瓜，會(huì)傷元?dú)猓?
6、蘿卜+木耳，會(huì)引起皮炎；
7、狗肉+綠豆，會(huì)引起中毒；
8、豆腐+蜂蜜，會(huì)引起耳聾；
9、兔肉+芹菜，會(huì)引起脫皮；
10、馬鈴薯+香蕉，面部會(huì)生斑；
11、雞肉+芹菜，會(huì)傷元?dú)猓?
12、香蕉+芋頭，會(huì)引起腹脹；
13、鵝肉+雞蛋，會(huì)傷元?dú)猓?
14、花生+黃瓜，會(huì)傷身；
15、甲魚+莧菜，會(huì)中毒；
16、紅薯+柿子，會(huì)引起結(jié)石??；
17、鯉魚+甘草，會(huì)引起中毒；
18、螃蟹+柿子，會(huì)引起腹瀉；
19、豆?jié){+雞蛋，失去營(yíng)養(yǎng)素；
20、豆?jié){+紅糖，降低蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；
21、米湯+奶粉，破壞維生素A；
22、開水+蜂蜜，破壞營(yíng)養(yǎng)素；
23、小蔥+豆腐，影響人體對(duì)鈣的吸收；
24、牛奶+果汁，不利于消化吸收；
25、蘿卜+水果，可致甲狀腺腫大；
26、海味+水果，影響蛋白質(zhì)吸收；
27、啤酒+海味，引發(fā)痛風(fēng)癥；
28、肉類+茶飲，易產(chǎn)生便秘；
29、白酒+胡蘿卜，肝臟易中毒；
30、山楂+胡蘿卜，維生素C遭到破壞；
31、咸魚+西紅柿（或香蕉+乳酸飲料），產(chǎn)生強(qiáng)致癌物；
32、對(duì)蝦+維生素C，可致砷中毒；
保溫瓶裝豆?jié){易使細(xì)菌繁殖