B族維生素的作用
　　
　　維生素B6的作用
　　它是制造抗體和紅血球的必要物質(zhì)；能適當(dāng)?shù)南?、吸收蛋白質(zhì)和脂肪，可幫助必需的氨基酸（essential amino acid）中的色氨酸（tryptophan）轉(zhuǎn)換成煙酸(niacin，維生素B3)；防止各種神經(jīng)、皮膚的疾病；緩解嘔吐（為防止早晨起床時(shí)的嘔吐感，醫(yī)生的處方中都開有維生素B6 )?？纱龠M(jìn)核酸的合成，防止組織器官的老化。可降低因服用三環(huán)抗憂郁劑（tricyclic anti-deprssants)而引起口干及排尿困難等；減緩夜間肌肉的痙攣、腳的抽筋、手的麻痹等各種手足神經(jīng)炎的病癥；它還是一種天然的利尿劑。
維生素 B 1
　　是水溶性維生素。和所有 B 族維生素一樣，多余的 B 1 不會(huì)貯藏于體內(nèi)，而會(huì)完全排出體外。所以，必須每天補(bǔ)充。
　　需要人群：
　　食欲不振、胃腸疾病、頭發(fā)干枯、記憶力減退、抽筋（肌肉痙攣）說明您可能缺乏維生素 B 1 ；
　　抽煙、喝酒、愛吃砂糖的人要增加維生素 B 1 的攝取量；
　　妊娠、哺乳期或是服用避孕藥的女性需要大量的維生素 B 1 ；
　　假如您在飯后需要服用胃酸抑制劑，那么您就會(huì)喪失這頓飯所攝取到的維生素 B 1 ；
　　處于緊張狀態(tài)的人，如生病、焦慮、精神打擊、手術(shù)后等，不僅需要 B 1 ，而且需要 B 族中所有的維生素。
維生素 B 2
　　是水溶性維生素，容易消化和吸收，被排出的量隨體內(nèi)的需要以及可能隨蛋白質(zhì)的流失程度而有所增減；它不會(huì)蓄積在體內(nèi)，所以時(shí)常要以食物或營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品來補(bǔ)充。與 B 1 不同的是， B 2 能耐熱、耐酸、耐氧化。
　　需要人群：
　　服用避孕藥、妊娠中、哺乳期的婦女需要更多的維生素 B 2 ；
　　不常吃瘦肉和奶制品的人應(yīng)當(dāng)增加維生素 B2 ；
　　因患潰瘍或糖尿病而長(zhǎng)期進(jìn)行飲食控制的人較易產(chǎn)生維生素 B 2 不足的現(xiàn)象；
　　容易惹蚊子咬的人士，口服維生素B、通過人體生理代謝后從汗液排出體外，會(huì)產(chǎn)生一種蚊子不敢接近的氣味。服法為睡前30分鐘口服維生素B 1～2片，但不要長(zhǎng)期大量服用。另外在洗澡時(shí)滴幾滴維B液，也可以起到一定程度的防蚊作用。
　　對(duì)于所有精神緊張的人必須增加其復(fù)合維生素的攝取，與維生素 B 6 、C及煙酸一起攝取，作用效果最佳。
　　維生素 B 2缺乏癥
　　[2]維生素B2的欠缺會(huì)導(dǎo)致口腔、唇、皮膚、生殖器的炎癥和機(jī)能障礙，稱為核黃素缺乏病。
　　維生素B2缺乏導(dǎo)致脂溢性皮炎（眼、鼻及附近皮膚脂溢且有皮屑及硬痂）；
　　維生素B2缺乏會(huì)引起嘴唇發(fā)紅、口腔炎、口唇炎、口角炎、舌炎；
　　維生素B2缺乏會(huì)使眼睛充血、易流淚、易有倦怠感、頭暈；
　　維生素B2缺乏還會(huì)引起陰道瘙癢。
　　維生素B2的缺乏還會(huì)導(dǎo)致口腔潰瘍。
維生素B6
　　1、與維生素B1、B2合作，共同消化、吸收蛋白質(zhì)、脂肪。缺乏維生素B6，進(jìn)入的食物就不能得到充分的分解，食物里的營(yíng)養(yǎng)也得不到有效的吸收，同時(shí)，大量未消化完全的食物在體內(nèi)便會(huì)產(chǎn)生許多毒素。
　　2、與鐵合作制造紅血球，沒有B6、攝入大量的鐵也沒有用。
　　3、參與胰島素的合成，防治糖尿病。
　　4、作為轉(zhuǎn)氨酶等的輔酶，對(duì)治療肝炎、肝硬化有重要作用。
　　5、能降低血膽固醇、防治血管硬化。
　　6、刺激白細(xì)胞生成，提高免疫力。
維生素 B 11
　?。ㄈ~酸）
　　需要人群：
　　孕婦和哺乳婦女尤其要注意增加攝取量；
　　如果您是經(jīng)常飲酒的人，多攝取葉酸為好；
　　大量的維生素C會(huì)加速葉酸的排出，所以攝取維生素C在2g以上的人必須增加葉酸的量；
　　正在服用磺胺類藥、安眠藥、鎮(zhèn)靜藥、阿司匹林、雌激素的人需要增加葉酸。