維生素A只要從我們的日常飲食中獲取，那么我們到底該怎樣才能做到營養(yǎng)美味雙收呢，下面來教你。

維生素A能促進生長發(fā)育，保護夜間視力，可增加抗病力和抗癌作用。維生素A缺乏可導(dǎo)致兒童生長遲滯、發(fā)育不良、患夜盲癥，但切不可攝人過多，以免造成慢性中毒。紅黃色蔬菜、水果和綠葉菜中含有較多的胡蘿卜素。

富含維生素A的食物主要有動物的肝臟、魚類、海產(chǎn)品、奶油和雞蛋等動物性食物。此外咸帶魚、鯽魚、白鰱、鱔魚、魷魚、蛤蜊、奶油、人奶、牛奶等也含有140～846國際單位的維生素A(每100克)。

本次推薦食譜：糖醋鯽魚

【制作材料】

主料：小活鯽魚500克

調(diào)料：凈蔥姜各50克，植物油1000克(約耗100克)，料酒50克，糖100克，醋100克，醬油10克，鹽5克，麻油15克。

糖醋鯽魚的特色：甜酸香酥，味道可口。

【做法】

第一步：首先將鯽魚清理干凈，在鯽魚的身上改刀，一是為了美觀，二是為了能夠更好的入味。

第二步：選用不粘鍋，鍋里倒些色拉油，油熱以后把鯽魚放進鍋里煎。

注：(1)油不要太熱。(2)魚要少翻動，盡最大努力保證魚的完整。

第三步：制作糖醋調(diào)料，把調(diào)料全部混合在一起攪拌均勻就可以了，最重要的是要突出糖醋的味道。

第四步：鯽魚煎上色以后，把調(diào)好的糖醋料澆到鯽魚的身上時間大概是1分鐘，然后再把魚翻過來煎1分鐘，目的是為了能夠讓魚更加的入味。

注：火候要掌握在中小火，避免煎煳。

維生素C又叫抗壞血酸，是一種水溶性維生素。

維生素C的生理功能

1、促進骨膠原的生物合成。利于組織創(chuàng)傷口的更快愈合;

2、促進氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長肌體壽命。

3、改善鐵、鈣和葉酸的利用。

4、改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預(yù)防心血管病。

5、促進牙齒和骨骼的生長，防止牙床出血。

6、增強肌體對外界環(huán)境的抗應(yīng)激能力和免疫力。

另外、膠原蛋白的合成需要維生素C參加，所以VC缺乏，膠原蛋白不能正常合成，導(dǎo)致細胞連接障礙。人體由細胞組成，細胞靠細胞間質(zhì)把它們聯(lián)系起來，細胞間質(zhì)的關(guān)鍵成分是膠原蛋白。膠原蛋白占身體蛋白質(zhì)的1/3，生成結(jié)締組織，構(gòu)成身體骨架。如骨骼、血管、韌帶等，決定了皮膚的彈性，保護大腦，并且有助于人體創(chuàng)傷的愈合。

本次推薦食譜：番茄汁

番茄味甘、酸，性微寒，含有大量維生素C及有機酸，可消食積滯，有平肝涼血的功效。

【原料】

主料：新鮮熟透大番茄500克。

配料：糖水10毫升，櫻桃番茄1個。