缺乏維生素B3、維生素B4等，會(huì)導(dǎo)致舌頭腫痛、口臭、白細(xì)胞減少等。應(yīng)多吃瘦肉、牛肝等食物。

缺乏維生素B6，會(huì)使口唇和舌頭腫痛、黏膜干涸，肌肉痙攣，孕婦過度惡心、嘔吐，宜多吃土豆、南瓜、啤酒等食物。

缺乏維生素B12，會(huì)導(dǎo)致皮膚粗糙，毛發(fā)稀黃，食欲不振，嘔吐，腹瀉，手指腳趾常有麻刺感，宜多吃魚蝦、禽類、蛋類及各種動(dòng)物肝臟等食物。

本次推薦食譜：咖喱牛肉土豆

【配料】

牛肉500克，土豆150克，植物油、咖喱粉、蔥、姜、鹽、醬油各適量。

【制法】

第一步：把牛肉洗凈，切成4厘米寬的方塊;

第二步：土豆，洗凈去皮，切成方塊;把咖喱粉、醬油調(diào)好待用。

第三步：將炒鍋上火，放油燒熱，把蔥段、姜片放入煸炒，再把牛肉塊放入，炒至牛肉變色，加入鹽、醬油和少量水煮開，再用溫火燉至牛肉塊熟爛時(shí)，加入土豆塊，等快熟爛時(shí)，放入調(diào)好的咖喱粉，即成。

功能：健脾溫胃，益腎補(bǔ)氣。本膳香醇美味，色彩誘人，含多種B族維生素、碳水化合物、蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、鋅、磷、鎂等營養(yǎng)成分。

胡蘿卜中含有大量的β-胡蘿卜素，攝入人體消化器官后，可以轉(zhuǎn)化成維生素A，是目前最安全補(bǔ)充維生素A的產(chǎn)品 (單純補(bǔ)充化學(xué)合成維生素A，過量時(shí)會(huì)使人中毒)。它可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲癥、皮膚精糙的狀況，有助于身體免受自由基的傷害。不宜與醋等酸性物質(zhì)同時(shí)服用。

胡蘿卜素的作用與功能

1、維持皮膚粘膜層的完整性，防止皮膚干燥，粗糙;

2、構(gòu)成視覺細(xì)胞內(nèi)的感光物質(zhì);

3、促進(jìn)生長發(fā)育，有效促進(jìn)健康及細(xì)胞發(fā)育，預(yù)防先天不足。促進(jìn)骨骼及牙齒健康成長;

4、維護(hù)生殖功能;

5、維持和促進(jìn)免疫功能。數(shù)據(jù)介紹，胡蘿卜具有預(yù)防和抑制肺癌的作用。胡蘿卜所含的胡蘿卜素進(jìn)入人體后，會(huì)轉(zhuǎn)化成維生素A。每一個(gè)胡蘿卜分子可以轉(zhuǎn)化成2 個(gè)維生素A分子。

本次推薦食譜：胡蘿卜燉羊肉

【材料】

原料：胡蘿卜300克、羊肉180克

輔料：水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙

【做法】

第一步：胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用。

第二步：將羊肉放入開水氽燙，撈起瀝干。

第三步：起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉(zhuǎn)白。

第四步：將胡蘿卜、水及其他調(diào)味料(除香油外)，一起放入鍋內(nèi)用大火煮開。

第五步：改小火煮約1小時(shí)后熄火，加入香油即可起鍋。

Tips：本道菜不可加入粉絲一起食用，否則會(huì)破壞原有的功效;烹調(diào)時(shí)不可加入酸味食物，否則會(huì)破壞其功效。本道菜可滋補(bǔ)養(yǎng)身，經(jīng)常食用對改善婦女的手腳冰冷特別有效。

特色： 補(bǔ)虛弱、益氣血，長期食用可補(bǔ)中益氣，預(yù)防手腳冰冷、幫助消化、止咳。