胡蘿卜素是一個大家族，到目前為止，至少已經有600種以上的天然類胡蘿卜素被我們發(fā)現了，被稱作維生素A的前體，因為它們在體內可以轉變成維生素A，其中最著名的是β胡蘿卜素。下面是胡蘿卜素的功效與作用及危害介紹，讓我們一起來看看吧!

　　胡蘿卜素的功效與作用

　　胡蘿卜素對人體的功能，主要通過維生素A來體現，比如負責暗光下視力和明暗變換視力，維持皮膚黏膜的完整性，通過調節(jié)細胞和體液免疫提高免疫功能， 參與精子和胚胎的發(fā)育。此外，維生素A還與骨骼的形成有關。

　　1、維持皮膚粘膜層的完整性，防止皮膚干燥，粗糙;

　　2、構成視覺細胞內的感光物質;

　　3、促進生長發(fā)育，有效促進健康及細胞發(fā)育，預防先天不足。促進骨骼及牙齒健康成長;

　　4、維護生殖功能;

　　5、維持和促進免疫功能。數據介紹，胡蘿卜具有預防和抑制肺癌的作用。胡蘿卜所含的胡蘿卜素進入人體后，會轉化成維生素A。每一個胡蘿卜分子可以轉化成2 個維生素A 分子。

胡蘿卜素的功效與作用及危害（圖片來源：攝圖網）

　　胡蘿卜素的危害

　　需要說明的是，從蔬菜水果中攝入過量的胡蘿卜素會發(fā)生胡蘿卜素過多癥，表現為皮膚變黃，但對健康沒有危害，停止攝入富含胡蘿卜素的食物之后，黃色會逐漸消退。

　　攝入大量胡蘿卜素增補劑是有害的，主要來自其促氧化作用，會促進細胞分裂，破壞身體中的抗氧化物質和維生素A。對于那些本身處于較高氧化應激狀態(tài)的人群來說，這種危害更為明顯，如吸煙者和酗酒者。

　　胡蘿卜素的過量表現

　　慢性維生素A中毒：成人每天攝入24-30mg，持續(xù)半年;或每天9-12mg，超過8年可引起慢性中毒。嬰幼兒每天攝入15~30mg，超過6個月即可引起慢性中毒。主要表現為胃納減退，體重下降，繼而有皮膚干燥，脫屑，皸裂，毛發(fā)干枯，脫發(fā)，齒齦紅腫，唇干裂和鼻出血等皮膚粘膜損傷現象，以及長骨肌肉連接處疼痛伴腫脹，體檢可見貧血，脾臟腫大。

　　急性維生素A中毒：成人一次劑量超過90-~300mg(30-100萬IU)，兒童一次劑量超過90mg(30萬IU)即可發(fā)生急性中毒，主要表現為嗜睡或過度興奮、頭痛、嘔吐等高顱壓癥狀，12~20小時后出現皮膚紅腫，繼而脫皮，以手掌、腳底等厚處最為明顯，數周后方恢復正常。嬰幼兒以高顱壓為主要特征，囟門未閉者可出現前囟隆起。腦脊液檢查壓力增高，細胞數正常，蛋白質量偏低，糖正常。血漿維生素A水平劇增，可達500μg/L以上(正常成人>=200μg/L)。

　　以上就是關于胡蘿卜素的功效與作用及危害的詳細信息，希望能幫助到您。

　　推薦閱讀：

　　維生素c什么時候吃好 維C服用最佳時間

　　維生素B12的功效與作用