不知從什么時候開始，“酸性食物比堿性食物更容易致癌”的說法逐漸流傳開來，這種說法到底靠不靠譜呢?酸性食物致癌還是堿性食物致癌?下面讓我們一起來看看吧!

　　酸性食物致癌還是堿性食物致癌

　　所謂食物的酸堿性，是說食物中的無機鹽屬于酸性還是屬于堿性。一般金屬元素鈉，鈣，鎂等，在人體內其氧化物呈堿性，含這種元素較多的食物就是堿性食物，如大豆，豆腐，菠菜，萵筍，蘿卜，土豆，藕，洋蔥，海帶，西瓜，香蕉，梨，蘋果，牛奶等。

　　一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷，硫，氯等，在人體內氧化后，生成帶有陰離子的酸根，屬于酸性食物，如豬肉，牛肉，雞肉，鴨，蛋類，鯉魚，牡蠣，蝦，以及面粉，大米，花生，大麥，啤酒等。

酸性食物致癌還是堿性食物致癌（圖片來源：攝圖網）

　　“癌癥不能在弱堿性的人體中形成，只能在酸性身體中形成”，“酸性食物致癌，堿性食物抗癌”，是流傳甚久的謠言。這個理論的主要觀點是：健康人的血液是呈弱堿性的，pH值是7.35～7.45。一般初生嬰兒都屬于弱堿性體液。由于環(huán)境污染、不正常生活及飲食習慣，使我們的體質逐漸轉為酸性。如果血液的pH值小于7.35，就屬于酸性體質，會出現(xiàn)身體疲乏、記憶力減退、腰酸腿痛、四肢無力、頭昏、耳鳴、睡眠不實、失眠、腹瀉、便秘等亞健康癥狀，如不注意改善，繼續(xù)發(fā)展就會形成疾病，甚至給一些人帶來癌癥。一些癌癥晚期的病人，由于代謝出了問題，會出現(xiàn)酸中毒的現(xiàn)象。

　　但是人體有強大的酸堿度調節(jié)功能，健康正常的人不會出現(xiàn)所謂的過酸或者過堿的情況。從醫(yī)學的角度講，“酸性體質是百病之源”是完全不成立的。酸中毒與酸性體質絕對不是一回事。酸中毒屬于嚴重的疾病，不是簡單地通過多吃堿性食物、堿性保健品便能解決問題的。

　　雖然食物在體內的代謝過程中不斷產生酸性物質和堿性物質，但人類在長期適應膳食的條件下，體內已經建立了完整的緩沖系統(tǒng)和調節(jié)系統(tǒng)，以保障內環(huán)境(主要是血液)的酸堿平衡。事實上，進食再多的堿性食物也不能改變人體血液的酸堿性。任何食品都不能引起機體酸堿平衡的失調，也不能將體內生成的酸性物質轉化為堿性物質。

　　如果一味迷信“堿性食物能抗癌”的說法而長期依照堿性食譜去進食，非但起不到抗癌防癌的神奇功效，甚至有可能導致身體營養(yǎng)失衡，進而誘發(fā)各種疾病。

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