甘油三酯(TG)是長(zhǎng)鏈脂肪酸和甘油形成的脂肪分子，是人體內(nèi)含量最多的脂類。血清甘油三酯是所有脂蛋白中的甘油三酯總和。那么甘油三酯高怎么辦呢?讓我們一起來(lái)看看吧。

　　甘油三酯偏高的原因

　　1.飲食不當(dāng)

　　飲食不當(dāng)是甘油三酯升高的主要原因。當(dāng)進(jìn)食大量脂肪類，尤其是動(dòng)物脂肪食物后，體內(nèi)甘油三酯水平明顯升高;當(dāng)攝入過(guò)多的碳水化合物，尤其是加工精細(xì)的糧食進(jìn)入體內(nèi)后，會(huì)引起血糖升高，合成更多的甘油三酯。

　　2.生活方式

　　不當(dāng)經(jīng)常吸煙、酗酒、精神緊張或焦慮等，也容易引發(fā)血脂異常，出現(xiàn)甘油三酯升高。

　　3.遺傳因素

　　家族中，如果父母中的一方或雙方出現(xiàn)血脂異常，則后代的患病率也相應(yīng)增高。

　　4.疾病

　　如糖尿病、肥胖癥、腎病、肝病等，也有可能引起血脂異常，出現(xiàn)甘油三酯升高。

　　甘油三酯高怎么辦?

　　飲食療法是調(diào)治各種高脂血癥的基礎(chǔ)，尤其是對(duì)原發(fā)性高脂血癥患者，更應(yīng)該首選飲食調(diào)治。飲食療法仍然應(yīng)同時(shí)進(jìn)行。飲食調(diào)治除了能使血清膽固醇降低2%～8%，以及使降脂藥物更易發(fā)揮良好作用外，還具有改善糖耐量、恢復(fù)胰島功能和減輕肥胖者體重等多方面功效。飲食控制須做到以下幾點(diǎn)：

　　(1)減少脂肪的攝入量是控制能量的基礎(chǔ)。減少動(dòng)物性脂肪如豬油、肥豬肉、黃油、肥羊、肥牛、肥鴨和肥鵝等。這類食物含飽和脂肪酸過(guò)多，脂肪容易沉積在血管壁上，增加血液的黏稠度。

　　(2)限制膽固醇的攝人量。膽固醇是人體必不可少的物質(zhì)，但攝人過(guò)多的確害處不少，膳食中的膽固醇每日不超過(guò)300毫克，忌食含膽固醇高的食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、魚(yú)子、魷魚(yú)等食物。

　　植物固醇存在于稻谷、小麥、玉米和菜子等植物中，植物固醇在植物油中呈現(xiàn)游離狀態(tài)，確有降低膽固醇作用，而大豆中豆固醇有明顯降血脂的作用。提倡多吃豆制品。

　　(3)供給充足的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)的來(lái)源非常重要，主要來(lái)自于牛奶、雞蛋、瘦肉類、禽類(應(yīng)去皮)、魚(yú)蝦類、大豆和豆制品等食品。但植物蛋白質(zhì)的攝人量要在50%以上。

　　(4)多吃富含維生素、無(wú)機(jī)鹽和纖維素的食物。如鮮果和蔬菜，它們富含維生素C，無(wú)機(jī)鹽和纖維素較多，能夠降低甘油三酯、促進(jìn)膽固醇的排泄，可選用降脂食物，如酸牛奶、大蒜、綠茶、山楂、綠豆、洋蔥、香菇、蘑菇、平菇、金針菇、木耳、銀耳和猴頭菇等食物。平時(shí)可結(jié)合決烏湯這類中醫(yī)組方代茶飲用，可起到較好的調(diào)治效果。近年發(fā)現(xiàn)菇類中含有豐富的“香菇素”，學(xué)者們做過(guò)實(shí)驗(yàn)，當(dāng)人們吃進(jìn)動(dòng)物性脂肪后，血液中的膽固醇都有暫時(shí)升高的現(xiàn)象，此時(shí)吃些香菇，發(fā)現(xiàn)血液中的膽固醇不但沒(méi)有升高，反而略有下降，并且不影響對(duì)脂肪的消化。國(guó)外學(xué)者認(rèn)為，中國(guó)菜肴中常用木耳、香菇等配料，是一種科學(xué)的配菜方法。每3～4朵的香菇中含香菇素100毫克，具有降脂和保健作用。山楂、花生、淡菜、蘿b、玉米、海帶、豆腐、牛奶和黃豆等食物均有降低血脂的作用。多吃粗糧，如小米、燕麥、豆類等食品，這些食品中纖維素含量高，具有降血脂的作用。要避免飲酒，酒能夠抑制脂蛋白酶，可促進(jìn)內(nèi)源性膽固醇和甘油三酯的合成，導(dǎo)致血脂升高。

　　(5)限制甜食。糖可在肝臟中轉(zhuǎn)化為內(nèi)源性甘油三酯，使血漿中甘油三酯的濃度增高，所以應(yīng)限制甜食的攝人，尤其不要過(guò)多吃糖和碳水化合物的食物。

　　另外，盡量采用蒸、煮、燉、氽、熬的烹調(diào)方法，少采用煎、炸、炒的烹調(diào)方法，堅(jiān)持少鹽飲食，每日食鹽控制在6克以下。

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