六、涼拌馬齒莧

　　1、馬齒莧摘洗干凈，控凈水。

　　2、鍋中加水燒開，放入馬齒莧氽熟。

　　3、將馬齒莧氽熟后控水撈出。

　　4、將蒜搗成茸。

　　5、將蒜茸撒在切成段的馬齒莧上。

　　6、撒上適量的鹽，淋上少許生抽，醋，香油。

　　7、入雞精，放上腌剁紅椒拌勻。

　　七、涼拌野菜馬齒莧

　　馬齒莧沖洗干凈，在加了鹽的沸水里燙一下，過冷水，用自己喜歡的醬汁拌勻就可以了。

　　八、蒜泥馬齒莧

　　將鮮馬齒莧加水煮熟，撈出切段，放入蒜(大蒜洗凈剁泥)泥和醬油調味，拌勻即可。

　　九、馬齒莧雞蛋煎餅

　　1、馬齒莧擇去老根，撕成小段，洗凈，在放了鹽、植物油的沸水中焯一會，馬上撈出在流動的水中過涼，瀝干水份;留用2/3涼拌;

　　2、另外1/3馬齒莧再切碎，加入香蔥末、面粉，打入兩個雞蛋，放適量鹽，打散成面糊，靜置片刻，待鹽析出水份后，根據(jù)面糊粘度，再加適量水，攪拌均勻;

　　3、電餅鐺抹上一層油，預熱后，倒入面糊，用鏟子抹平，底部凝固后，翻面，煎至面餅微黃即可。吃時蘸著蒜汁。

　　十、火腿拌馬齒莧

　　1. 金華火腿切成絲。

　　2. 將馬齒莧去根及老莖，洗凈后下入沸水鍋內焯透撈出，用清水多次洗凈黏液，切段放入盤中。

　　3. 將火腿絲、調料放在馬齒莧的上面，拌勻即可食用。