生長劑“催熟”的白籽西瓜能放心吃嗎?

　　最近許多市民反映，在水果超市、路邊水果攤上買到的西瓜，絕大多數(shù)是白籽西瓜。

　　在大多數(shù)人的印象里，西瓜的“標(biāo)準(zhǔn)像”應(yīng)該是黑籽紅瓤的，今年怎么都變成白籽了?

　　雖然口感還算不錯(cuò)，但許多市民還是有些擔(dān)心：白籽西瓜會(huì)不會(huì)是打了催熟劑?吃下去安全嗎?

　　帶著大家的疑問，記者展開調(diào)查。

　　現(xiàn)象>>>

　　普通市民買到白籽西瓜的概率，到底有多大?

　　連日來，記者在慶春路和建國路上的2家超市、體育場(chǎng)路上的2家果品店、下沙的2個(gè)水果攤，先后買了10個(gè)西瓜。

　　剖開后竟然發(fā)現(xiàn)，10個(gè)西瓜里，9個(gè)是白籽瓜。紅彤彤的瓜瓤里只零星點(diǎn)綴著幾粒黑籽，雖然看上去和想象中西瓜的傳統(tǒng)模樣差距很大，但還是很誘人。

　　白籽西瓜口味如何?記者嘗了嘗，雖然模樣有些怪，但吃起來還是比較甜的，就是瓜肉有些硬，感覺上還是小時(shí)候吃過的西瓜味道正宗些。

　　對(duì)于記者的疑問，賣瓜的老板們似乎已經(jīng)見怪不怪了。一個(gè)體育場(chǎng)路上的水果店老板直言：“白籽瓜，其實(shí)就是西瓜的新品種啦?，F(xiàn)在的人圖方便，喜歡吃白籽或是無籽西瓜，吃起來爽快，所以我們就投其所好，多賣白籽西瓜了。”

　　在慶春路一家超市，一位營業(yè)員正在往貨架上碼西瓜。他告訴記者，這些西瓜大都來自上海崇明島，大多也是白籽瓜，但品質(zhì)不錯(cuò)。有的白籽瓜可能就是無籽瓜，因?yàn)闊o籽瓜里偶爾也會(huì)有一些白籽，但白籽數(shù)量很少，在瓜瓤內(nèi)分布稀稀落落。

　　一位開著大卡車賣西瓜的瓜販子悄悄告訴記者：“這些白籽瓜，其實(shí)是利用植物技術(shù)提早催熟的，這樣就可以提早采摘，提早上市，多賺點(diǎn)錢，但吃下去對(duì)身體并無害處。”

　　記者在超市、果品店、水果攤隨機(jī)訪問了多位買瓜的市民，90%以上的市民都稱曾買到過白籽西瓜。

　　“從小吃到大，我印象中的西瓜大多是黑籽的，而今年買的西瓜，一個(gè)個(gè)剖開來，籽都變成了白色?”市民丁先生一家都愛吃西瓜，可他今年買到的西瓜都是白籽的，不免有些納悶。

　　市民李小姐告訴記者，5月份以來，已經(jīng)買了五六個(gè)西瓜，都是白籽的。雖然口感尚可，但總是不敢多吃，擔(dān)心西瓜打了什么催熟劑，吃多了不健康。

　　釋疑>>>

　　為什么黑籽西瓜都變成了白籽?

　　帶著市民的疑慮，記者請(qǐng)教了省農(nóng)業(yè)廳蔬菜首席專家趙建陽，他對(duì)西瓜頗有研究。

　　趙建陽分析，西瓜籽之所以會(huì)變白，真正原因在于人為添加植物生長調(diào)節(jié)劑，輔助西瓜座果所致。

　　正常情況下，西瓜的果實(shí)要長大，首先要開花授粉，受精結(jié)籽。瓜內(nèi)種子發(fā)育時(shí)，自身會(huì)產(chǎn)生一種植物激素(內(nèi)源性植物激素)，從而刺激果實(shí)膨大，長成西瓜。

　　西瓜要正常開花授粉并自行產(chǎn)生出內(nèi)源性植物激素，氣溫一般要高于25℃以上。但是，早春栽培的大棚早熟西瓜開花時(shí)，氣溫比較低，西瓜難以正常開花授粉。

　　怎么辦?瓜農(nóng)們?cè)谠绱捍笈镂鞴祥_花時(shí)，在西瓜幼花的瓜柄上，會(huì)涂抹了少量人工合成的植物生長調(diào)節(jié)劑，輔助西瓜開花座果，這種技術(shù)稱為人工輔助座瓜技術(shù)。

　　采用這種方法座瓜的種子是沒有正常授粉受精的，種子不會(huì)發(fā)育，所以西瓜成熟時(shí)，種子就會(huì)變成白色。嚴(yán)格地說，這種白籽不叫瓜籽，應(yīng)該叫種胚，由于沒有發(fā)育，因此也就沒有變黑。最終，出現(xiàn)在消費(fèi)者眼里的西瓜，看起來就是白籽瓜。

　　每年四五月份上市的西瓜，大都是大棚栽培的早熟西瓜，一般都采用了這種“催熟”技術(shù)。