去北京旅游就一定得嘗嘗當(dāng)?shù)氐奶厣〕园?，那北京特色小吃有哪些?以下是一份北京特色小吃介紹。

　　北京特色小吃

　　1、北京烤鴨

　　老北京的烤鴨，常言道：‘不到長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾。’說得就是烤鴨可以說得上是北京最醒目的名片，掛爐烤鴨，烤鴨外焦里嫩，荷葉餅，甜面醬，黃瓜段和蔥絲等一系列的組合，成就了烤鴨的傳奇。

　　2、鹵煮火燒

　　鹵煮火燒，用下水做出的經(jīng)典美味，豬小腸肥而不膩，入口即化，真是一種享受。

　　3、老北京炸醬面

　　北京炸醬面，一般情況下老北京炸醬面自己在家里面做出的味道最好，但是現(xiàn)在喜歡吃的人越來越多了，這也是老北京最正宗的味道，像13個菜碼加上熬好的大醬，香噴噴來一碗，享受。

北京特色小吃有哪些 北京特色小吃介紹（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　4、驢打滾

　　老北京十三絕之驢打滾驢打滾又稱豆面糕，是北京小吃中的古老品種之一，它的原料是用黃米面加水蒸熟，和面時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟后，軋成粉面。制作時將蒸熟發(fā)黃米面外面沾上黃豆粉面搟成片，然后抹上赤豆沙餡(也可用紅糖)卷起來，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了。制作時要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。

　　5、豌豆黃

　　老北京小吃十三絕北京春夏季節(jié)一種應(yīng)時佳品。原為民間小吃，后傳入宮廷。清宮的豌豆黃，用上等白豌豆為原料，做出成品色澤淺黃、細(xì)膩、純凈，入口即化，味道香甜，清涼爽口。因慈禧喜食而出名。 其制法是，將豌豆磨碎、去皮、洗凈、煮爛、糖炒、凝結(jié)、切塊而成。傳統(tǒng)做法還要嵌以紅棗肉。以仿膳飯莊所制最有名。

　　6、奶油炸糕

　　北京小吃中奶油炸糕是富有營養(yǎng)的小吃品種。它用上好面粉為原料，先燒適量開水，水開后，改用小火，將面粉倒人鍋內(nèi)，迅速攪拌直到面團由白變成灰白色，不粘手時，取出稍晾成燙面。白糖用水化開，香草粉用水化開，適量雞蛋液在碗內(nèi)攪勻，分幾次加入燙面中，最后一次加入奶油、糖水、香草粉水，揉搓均勻。

　　奶油炸糕鍋內(nèi)倒花生油或生菜油，也可用牛油。但不宜用豆油或芝麻油，因為后兩種油容易抵消奶油味，旺火燒至冒煙后，改用小火，此時將揉勻攪拌好的面團，500克分成40個均勻小球，入油鍋前用手摁成圓餅，逐個下人油中，待餅膨起如球狀，并呈金黃色時撈出，滾上白糖即成。

　　以上就是北京的特色小吃了，希望你會喜歡哦。

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