【點(diǎn)睛】火鍋?zhàn)鳛槠矫衩朗?，流行于全?guó)各地，花色紛呈，百鍋千味。重慶麻辣火鍋、廣東海鮮打邊爐、山東肥牛小火鍋、北京羊肉涮鍋、江浙菊花暖鍋被稱為“中國(guó)五大火鍋”。這個(gè)寒冬，不妨一邊饕餮火鍋一邊翻閱城市，品味每座城市的不同風(fēng)情，盡享每種火鍋的別樣滋味。

　　四川火鍋　市井閑情慢生活

　　四川火鍋表現(xiàn)了中國(guó)烹飪的包容性。“火鍋”一詞既是炊具、盛具的名稱，還是技法、“吃”法與炊具、盛具的統(tǒng)一，表現(xiàn)了中國(guó)飲食之道蘊(yùn)含的和諧性。從原料、湯料的采用到烹調(diào)技法的配合，同中求異，異中求和，使葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等巧妙地結(jié)合在一起。特別是吃火鍋時(shí)那種豪放和酣暢淋漓是其他地區(qū)無法比擬的，那氣吞山河的架勢(shì)足以體現(xiàn)對(duì)四川人火鍋的熱愛。

　　和火鍋一樣誘人的是成都這座城市，一座來了就不想走的城市。蓉城，一個(gè)蓉字，已足夠千嬌百媚，百轉(zhuǎn)千回。每個(gè)人來到成都，無不被它的典雅和閑適所迷住。走在成都的大街小巷，你會(huì)發(fā)現(xiàn)成都人的兩種熱愛：曬太陽和喝茶。結(jié)合在一起，就成了一種最愛——曬太陽喝茶。潮濕的盆地難得陽光，平常街巷已經(jīng)有很多茶客了，若是碰上難得的秋日艷陽，從府河邊到行道的梧桐、桂木或銀杏下，一排排的桌椅便會(huì)迅速地?cái)[了出來，被一個(gè)個(gè)悠然淡定的成都人占據(jù)。