廣東海鮮火鍋　不辭長(zhǎng)作嶺南人

　　廣東人的海鮮火鍋配料很講究，火鍋配以魷魚(yú)、海螺肉、雞肉、牛肉、墨魚(yú)、牛百葉、海參等生料，再加上蔬菜和佐料。吃時(shí)先將各種海鮮依次倒入沒(méi)油的清湯里，煮熟后撈到各人碗中，然后再倒入雞肉、牛肉等。吃完肉類(lèi)，再倒入香菇、青菜等清口，鮮而不膩，味美無(wú)比。

　　“食在廣州”不是虛言。廣州飲食業(yè)歷來(lái)在全國(guó)首屈一指，擁有一大批老字號(hào)和新興名店，傳統(tǒng)和創(chuàng)新的名菜、名點(diǎn)、名小食、名風(fēng)味食品不勝枚舉。飲茶、喝湯更是廣州一大特色，也成為當(dāng)?shù)匾环N獨(dú)特的文化。腸粉、蝦餃、蛋撻、鳳爪、艇仔粥、咸水角、糯米雞、倫教糕……看到這些點(diǎn)心的名字你是否已經(jīng)口水直流三千尺？廣州人喜好早茶，早上見(jiàn)面打招呼時(shí)就問(wèn)“飲左茶未”（喝了茶沒(méi)），以此作為問(wèn)候早安的代名詞，可見(jiàn)對(duì)飲茶的喜愛(ài)。而饒有市井韻味的茶樓茶座更是遍布大街小巷。早茶是廣州人的一個(gè)生活習(xí)慣，也是“食在廣州”的一大特色。