湘西狗肉火鍋　酣醉邊城夜闌

　　湘西的狗肉火鍋是湘菜中的一大名菜。狗肉火鍋必須選用新鮮壯年狗，加工時(shí)經(jīng)過(guò)多次焯水，并投入近20種藥材和調(diào)料，因此只感到狗香撲鼻，全無(wú)腥膻氣，而且辣得過(guò)癮，鮮得“剎渴”。烹調(diào)前再加入一味西洋參，不僅能提高火鍋品位，還可平衡狗肉熱性，吃來(lái)更加滋補(bǔ)可口。

　　很多人知道湘西鳳凰都是源于沈從文的《邊城》。沈從文這樣描述鳳凰：“若從一百年前某種較舊一點(diǎn)的地圖上尋找，當(dāng)可有黔北、川東、湘西一處極偏僻的角隅上，發(fā)現(xiàn)一個(gè)名為“鎮(zhèn)竿”的小點(diǎn)，那里同別的小點(diǎn)一樣，事實(shí)上應(yīng)當(dāng)有一個(gè)城市，在那城市里，安頓下三五千人口……”這就是蒙有一層神秘面紗的古城鳳凰。鳳凰古城是國(guó)家歷史文化名城，曾被新西蘭著名作家路易艾黎稱贊為中國(guó)最美麗的小城。古城風(fēng)景秀麗，名勝古跡甚多，石板小街。古代城樓。明清古院。沱江蜿蜒。河水清冽，漿聲舟影，山歌互答，一派靜謐清幽的小城風(fēng)光。