夏季天氣越來越暖和，而且晝長夜短，使很多老年人都能夠起的很早進行鍛煉，下面就來告訴大家老人夏季吃什么菜好：

　　老人夏季吃什么菜好：

　　夏天涼性的蔬菜是比較多的而且很多都是應季的哦，夏天天氣炎熱，容易上火，吃點涼性的蔬菜能夠清涼解暑，比如苦瓜，絲瓜和黃瓜，都是很好的東西。但是需要注意凡是對身體有益的食物都要適當吃哦，不然會適得其反。

　　在夏天的時候氣溫炎熱，細菌生長蔓延的很快，很容易得腸道疾病，如果腸胃本身比較弱的，可能這時候就有點小毛病出現哦，可以吃些殺菌的蔬菜很好，比如大蒜，洋蔥，韭菜，青蔥等等?？梢赃m當的換著花樣吃，不然再好的東西也會膩的。(當然了也不能全部都是素食，也應該適當配些肉類哦)。

　　夏天溫度比較高，人消耗的水分也比較多，除了平時需要多喝水，瓜類的蔬菜，冬瓜南瓜等也可以常吃哦，因為瓜類的蔬菜里面含水量最高，里面的水都是生物活性水，補充人體的營養(yǎng)。煮冬瓜湯的時候建議冬瓜皮放幾個下去，冬瓜皮有排毒排宿便的功能哦。

　　老人夏季吃什么菜好——食譜：

　　熗拌什錦

　　配料：豆腐1塊，嫩豆角50克，西紅柿50克，木耳15克，香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。

　　做法：將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內加水燒開，將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可)，撈出淋干水分，裝盤備用。炒鍋燒熱，入植物油，把花椒下鍋，熗出香味，再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內，攪拌均勻，倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油攪勻即可。

　　功效：生津止渴，健脾清暑，解毒化濕。

　　注意：豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加熱后毒性可大為減弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。

　　清拌茄子

　　配料：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。

　　做法：茄子洗凈削皮，切成小片，放入碗內，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內蒸熟，取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置于火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味后，連油一同倒入小碗內，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調成汁，澆在茄片上;香菜擇洗干凈，切段，撒在茄片上，即成。

　　功效：清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。

　　上文為大家介紹的就是老人夏季吃什么菜好，快去試試吧!