韓國一項(xiàng)調(diào)查顯示，韓國百歲以上的高齡老人，多數(shù)生活在沒有環(huán)境污染的黃豆種植地區(qū)，長壽和黃豆有著密切聯(lián)系。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，黃豆可降低人體膽固醇，減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生，預(yù)防心臟病，黃豆中還含有一種叫抑胰酶的物質(zhì)，它對(duì)糖尿病有一定的療效。因此，黃豆被營養(yǎng)學(xué)家推薦為防治冠心病、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。此外，常吃黃豆還能改善大腦功能。

　　溫馨提示：如果牙好，可以不加任何作料，將黃豆干炒熟即可，閑時(shí)抓一把，可以磨牙；如果牙不好，可以先把黃豆泡漲，用清水煮熟，涼水淘凈，拌上作料即可。