冬季老年人健康飲食保健

冬季老年人的飲食宜淡不宜咸。因?yàn)轱埐颂?，?huì)增加身體里的納離子的含量，增加循環(huán)血流量和鈉的潴留，引起血管收縮，血壓升高，造成腦血管障礙。

老年人對(duì)油性大、比較粘的食品，要盡量少吃，還要避免暴飲暴食。

此外，在蔬菜的烹調(diào)，主食的制作上，還要照顧老年人的生理特點(diǎn)。老年人的牙齒一般都松動(dòng)脫落，咀嚼能力比較差，同時(shí)胃、腸分泌的消化液減少。因而主食應(yīng)該松軟可口，蔬菜要多用嫩葉，要切的細(xì)碎一些，吃肉宜選用肉末，烹調(diào)的火候可稍大一些。

飲食保護(hù)心、腦、血管，降低血壓，玉米、蕎麥、燕麥等效果很好，并且營(yíng)養(yǎng)非常豐富。紅葡萄酒保護(hù)心臟好。喝點(diǎn)好茶，活血化瘀。吃黑木耳通血管。吃花粉補(bǔ)腎。

吃玉米。在國(guó)際會(huì)議上從來(lái)不提大米、白面，也不提麥當(dāng)勞。谷類(lèi)里第一提的是老玉米，說(shuō)是"黃金作物"。老玉米的來(lái)歷，美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)作了個(gè)普查，發(fā)現(xiàn)原始的美國(guó)人、印第安人沒(méi)一個(gè)高血壓，沒(méi)一個(gè)動(dòng)脈硬化。原來(lái)是吃老玉米吃的。后來(lái)發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、VE，所以不發(fā)生高血壓和動(dòng)脈硬化。從此以后，美國(guó)就改了，美洲、非洲、歐洲、日本、香港、中國(guó)的廣州，早上都吃玉米羹了?，F(xiàn)在許多人吃卵磷脂干嘛？就是希望不得動(dòng)脈硬化。但是他不知道老玉米里含得最多，不用多花錢(qián)。在美國(guó)，一個(gè)老玉米2.5美元，而在中國(guó)一個(gè)老玉米1塊錢(qián)，相差16倍。但是我們很多人不知道，也不吃。

第二是蕎麥。為什么提蕎麥？現(xiàn)在人都"三高"，即高血壓、高血脂、高血糖。蕎麥?zhǔn)?quot;三降"，它降血壓、降血脂、降血糖。蕎麥里含有18的纖維素，吃蕎麥的人不得胃腸道癌癥，直腸癌、結(jié)腸癌都不得。我們坐辦公室的人，得病有20％是直腸癌、結(jié)腸癌。

第三是薯類(lèi)，白薯、紅薯、山藥、土豆。這類(lèi)東西是在國(guó)際會(huì)議上提出來(lái)的。為什么？原來(lái)它"三吸收"：吸收水份，吸收脂肪、糖類(lèi)，吸收毒素。吸收水份，潤(rùn)滑腸道，不得直腸癌、結(jié)腸癌。吸收脂肪、糖類(lèi)，不得糖尿病。吸收毒素，不發(fā)生胃腸道炎癥。美國(guó)吃薯類(lèi)是把它做成各種糕點(diǎn)，也不少吃的。希望大家多吃薯類(lèi)，主食中搭配薯類(lèi)。

還有燕麥，國(guó)外早就知道，中國(guó)很多人不知道。血壓高的人，一定要吃燕麥，燕麥粥、燕麥片。它能降血脂、降血壓、能降甘油三脂，使血脂降下來(lái)。
紅葡萄酒保護(hù)心臟好。很多中國(guó)人不知道，歐洲早就知道了，他們天天男女老少都喝一點(diǎn)紅葡萄酒，什么原因？原來(lái)紅葡萄的皮上有種東西，叫"逆轉(zhuǎn)醇"。這逆轉(zhuǎn)醇干什么的？它整個(gè)是抗衰老的。它還是抗氧化劑，常喝紅葡萄酒的人不得心臟病。第二它可以幫助防止心臟的突然停搏，我們叫猝停。

冬季老年人多吃黑木耳。黑木耳有什么作用？現(xiàn)在一到過(guò)年時(shí)心肌梗死一個(gè)挨一個(gè)，年齡越來(lái)越小，已經(jīng)到30歲了。為什么過(guò)年時(shí)多？?jī)蓚€(gè)原因，一個(gè)是高凝體質(zhì)血稠，就是脂肪高。血稠的人叫高凝體質(zhì)。高凝體質(zhì)的人加上高凝食物，所以過(guò)年時(shí)心肌梗死的人特別多，年齡不限。心肌梗死雖然無(wú)法治，但完全可以預(yù)防。有的大夫告訴你吃阿司匹林，為什么？可以使血不粘稠，不得心肌梗死。但后果是什么，吃阿司匹林的后果是眼底出血，現(xiàn)在很多人眼底出血?，F(xiàn)在歐洲已經(jīng)不吃阿司匹林了，吃什么？吃黑木耳。黑木耳有兩個(gè)作用，其中一個(gè)是使血不粘稠。黑木耳的作用是美國(guó)心臟病專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)的，他得了諾貝爾獎(jiǎng)。他發(fā)現(xiàn)以后，所有歐洲人、有錢(qián)有地位的人都吃黑木耳，而不吃阿司匹林了。

冬季老年人高血壓患者宜常食植物性蛋白含量高的食物，如各種豆類(lèi)、豆制品、菠菜、茄子、芝麻、木耳、紫菜等，應(yīng)還常吃一些具有降血壓作用和降血脂作用的食物，如芹菜、白菜、蘿卜、胡蘿卜、海蜇、海帶、牛肉、表魚(yú)、鱖魚(yú)、黑魚(yú)等?？谖侗容^生的人要同時(shí)多吃些含鉀多的食品，如卷心菜、桔子、醋、柚子、檸檬等，這些食物有助于鹽份排出人體外。因小麥含有大量纖維，有益于腸內(nèi)細(xì)菌繁殖，重新生成泛酸，泛酸有助于防治高血壓病，且小麥纖維本身也有助于膽固醇含量的降低，故吃麥米飯對(duì)高血壓患者來(lái)說(shuō)比吃白米飯要好得多。在這里將向高血壓患者介紹幾種藥膳,治病的同時(shí)還可以豐富您的餐桌。