維生素B群的作用功能、缺乏癥狀以及主要食物來源

      維生素B群為水溶性維生素，即可溶于水之維生素，不宜儲存于體內(nèi)，遇水、光、熱、氧氣等外力時(shí)極易遭破壞。維生素B群在腦內(nèi)幫助蛋白質(zhì)代謝，對維持記憶力具有顯著療效，尤其受到學(xué)生與上班族的重視。主要有下面9種：

維生素B1（硫胺素）

維生素B1維持心臟、神經(jīng)及消化系統(tǒng)正常機(jī)能

功能：強(qiáng)化神經(jīng)系統(tǒng)，保證心臟正常活動(dòng)，可防酸性體質(zhì)，保障腦的正常功能，防精神疲勞和倦怠，防多發(fā)性神經(jīng)炎和急性出血腦灰質(zhì)炎，可以預(yù)防心臟病，保證熱能代謝正常進(jìn)行，促使醣質(zhì)代謝，醣質(zhì)正是神經(jīng)的主要養(yǎng)分，助長發(fā)育，預(yù)防神經(jīng)炎。

缺乏癥：如果缺乏會(huì)影響神經(jīng)傳導(dǎo)，導(dǎo)致神經(jīng)痛，腦功能低落，情緒低落，造成糊涂，打瞌睡，手腳麻木，腸胃不適，頭腦將會(huì)退化；缺乏還會(huì)引起腳氣病。

主要食物來源：糙米、麥麩、小米、豆類、綠豆 、花生 、牛奶 、家禽， 精大米或精白面含量反而較少。

維生素B2（核黃素）

維生素B2：與生長發(fā)育、皮膚、粘膜、眼睛、代謝等密切相關(guān)。

功能：可以預(yù)防動(dòng)脈硬化，增進(jìn)腦記憶功能； 維持眼睛視力，防止白內(nèi)障；抗氧化，對預(yù)防糖尿病起到一定的作用；燃燒脂肪，變成能量，有助于保持體形；解毒，將食品中添加劑分解成無害物質(zhì)．維持口腔及消化道粘膜的健康．

缺乏癥：如果缺乏會(huì)造成眼睛易疲勞，嘴角開裂、潰瘍，口腔內(nèi)粘膜發(fā)炎等；易造成肝臟、腎臟機(jī)能低落，造成脂肪囤積，引起肥胖，肥胖是各種代謝機(jī)能低落的溫床，可繼發(fā)許多成人病。

主要食物來源：豬肝、雞肝、瘦肉、蛋黃、酵母、大豆、小米及米糠，菠菜及綠葉蔬菜 ．

維生素B3（煙酸）

維生素B3，維持消化系統(tǒng)健康、身體發(fā)育完善。

功能：維護(hù)皮膚、消化道健康，促進(jìn)血液循環(huán)，有助神經(jīng)系統(tǒng)正常工作。是身體組織輔酶的主要成分．

缺乏癥：疲勞，頭痛，嘔吐，腹瀉，肌肉酸痛，皮膚粗糙．

主要食物來源：肝，腎，蛋，雞鴨肉，花生， 綠葉蔬菜．