鎖水：

由于維生素E能保護細胞膜免受自由基的氧化損傷，所以能幫助修復(fù)并鞏固肌膚的天然保護屏障，鎖住肌膚內(nèi)水分，提供由內(nèi)而外的深層滋養(yǎng)。

促進護膚品吸收：

維生素E還能促進維生素C和A的吸收，并幫助細胞更好地吸收外部護膚品的營養(yǎng)成分，使美容功效加倍。

維生素E廣泛分布于動植物組織中，以麥胚油、豆油、玉米油含量最為豐富，再如菜花、甘藍、奶油、干燥豆類、蛋黃、青葉菜、牡蠣、蜂蜜、肝臟、橄欖、胡蘿卜、香蕉、鮮橘、向日葵種子、菜油、麥芽、谷粒中也都富含維生素E。常食富含維生素E的食物，并且掌握一些必要的護膚知識，您就能減緩容顏衰老。

推薦食譜：椒鹽花菜

【原料】

花菜300克，雞蛋1個，生姜5克，蒜子5克，紅椒1個，蔥10克，花生油500克(實耗油100克)，椒鹽5克，味精5克，麻油1克，干生粉適量。

【做法】

第一步：花菜切顆洗凈，瀝干水，生姜切粒，蒜子切粒，紅椒切粒，蔥切段。

第二步：雞蛋打入碗內(nèi)，放入花菜，干生粉攪勻，鍋燒油，待油溫110℃時，逐塊放入花菜，炸至金黃時撈起待用。

第三步：鍋內(nèi)留油，放入姜米、紅椒米、下入炸好的花菜，調(diào)入椒鹽、味精、蔥花炒透，淋入麻油即成。

特點： 此菜性平、味甘，富含維生素C，有健膚美白功效，女性朋友食之可美療美顏。

維生素B的生理功能

維生素B是一大類結(jié)構(gòu)不同、性質(zhì)各異的營養(yǎng)素，它們一起參與體內(nèi)的各種代謝活動。維生素B不能在體內(nèi)合成，而必須從天然食物中攝取。

若食物中供給不足，就會出現(xiàn)某種維生素B缺乏癥。維生素B族有維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B4、維生素B6、維生素B12等。

如果缺乏維生素B1，會患腳氣病，還會出現(xiàn)消化不良，氣色不佳，對聲音過敏，小腿偶有痛楚，大便秘結(jié)，厭食，嚴(yán)重時嘔吐、四肢浮腫等癥狀。要注意多吃豬肉、動物肝腎、全脂奶粉、小米、玉米、豆類、花生、果仁、南瓜、絲瓜、楊梅、紫菜等含維生素B1較多的食物，其中花生米含維生素B1最多。

缺乏維生素B2，會出現(xiàn)口角潰爛，鼻腔紅腫，失眠，頭痛，精神倦怠，眼睛怕光，眼角膜發(fā)炎，皮膚多油質(zhì)，頭皮屑增多，手心、腳心有燒熱感等。要多吃動物肝和心、雞肉、蛋類、牛奶、大豆、黑木耳、青菜等含維生素B2較高的食物，動物肝臟中的羊肝在食物中含維生素B2居首。

缺乏維生素B3、維生素B4等，會導(dǎo)致舌頭腫痛、口臭、白細胞減少等。應(yīng)多吃瘦肉、牛肝等食物。

缺乏維生素B6，會使口唇和舌頭腫痛、黏膜干涸，肌肉痙攣，孕婦過度惡心、嘔吐，宜多吃土豆、南瓜、啤酒等食物。

缺乏維生素B12，會導(dǎo)致皮膚粗糙，毛發(fā)稀黃，食欲不振，嘔吐，腹瀉，手指腳趾常有麻刺感，宜多吃魚蝦、禽類、蛋類及各種動物肝臟等食物。

推薦食譜：咖喱牛肉土豆

【配料】

牛肉500克，土豆150克，植物油、咖喱粉、蔥、姜、鹽、醬油各適量。

【制法】

第一步：把牛肉洗凈，切成4厘米寬的方塊;

第二步：土豆，洗凈去皮，切成方塊;把咖喱粉、醬油調(diào)好待用。

第三步：將炒鍋上火，放油燒熱，把蔥段、姜片放入煸炒，再把牛肉塊放入，炒至牛肉變色，加入鹽、醬油和少量水煮開，再用溫火燉至牛肉塊熟爛時，加入土豆塊，等快熟爛時，放入調(diào)好的咖喱粉，即成。

功能：健脾溫胃，益腎補氣。本膳香醇美味，色彩誘人，含多種B族維生素、碳水化合物、蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、鋅、磷、鎂等營養(yǎng)成分。

胡蘿卜中含有大量的β-胡蘿卜素，攝入人體消化器官后，可以轉(zhuǎn)化成維生素A，是目前最安全補充維生素A的產(chǎn)品 (單純補充化學(xué)合成維生素A，過量時會使人中毒)。它可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲癥、皮膚精糙的狀況，有助于身體免受自由基的傷害。不宜與醋等酸性物質(zhì)同時服用。

胡蘿卜素的作用與功能

1、維持皮膚粘膜層的完整性，防止皮膚干燥，粗糙;

2、構(gòu)成視覺細胞內(nèi)的感光物質(zhì);

3、促進生長發(fā)育，有效促進健康及細胞發(fā)育，預(yù)防先天不足。促進骨骼及牙齒健康成長;

4、維護生殖功能;

5、維持和促進免疫功能。數(shù)據(jù)介紹，胡蘿卜具有預(yù)防和抑制肺癌的作用。胡蘿卜所含的胡蘿卜素進入人體后，會轉(zhuǎn)化成維生素A。每一個胡蘿卜分子可以轉(zhuǎn)化成2 個維生素A分子。

推薦食譜：胡蘿卜燉羊肉

【材料】

原料：胡蘿卜300克、羊肉180克

輔料：水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙

【做法】

第一步：胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用。

第二步：將羊肉放入開水氽燙，撈起瀝干。

第三步：起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉(zhuǎn)白。

第四步：將胡蘿卜、水及其他調(diào)味料(除香油外)，一起放入鍋內(nèi)用大火煮開。

第五步：改小火煮約1小時后熄火，加入香油即可起鍋。

Tips：本道菜不可加入粉絲一起食用，否則會破壞原有的功效;烹調(diào)時不可加入酸味食物，否則會破壞其功效。本道菜可滋補養(yǎng)身，經(jīng)常食用對改善婦女的手腳冰冷特別有效。

特色： 補虛弱、益氣血，長期食用可補中益氣，預(yù)防手腳冰冷、幫助消化、止咳。