維生素A 作用
維生素A具有多種生理功能，對(duì)視力、生長(zhǎng)、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育都是必需的。而且對(duì)于準(zhǔn)媽媽來(lái)說(shuō)，對(duì)維生素A的需要量較懷孕前增加了近25％，妊娠早期母血中維生素A的濃度下降，晚期上升，臨產(chǎn)時(shí)降低，產(chǎn)后又重新上升，所以適當(dāng)補(bǔ)充維生素A對(duì)于準(zhǔn)媽媽來(lái)說(shuō)是必要的。
    但是，由于大劑量的維生素A對(duì)人體具有毒性，且維生素A都能夠順利地通過(guò)胎盤屏障因而，準(zhǔn)媽媽補(bǔ)充維生素A時(shí)劑量不能過(guò)大，大量的維生素A不僅對(duì)母體不利，也會(huì)影響到胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。對(duì)于準(zhǔn)媽媽來(lái)說(shuō)，維生素A急性中毒癥狀包括倦睡、頭痛、嘔吐、視乳頭水腫等。慢性維生素A過(guò)多可表現(xiàn)為皮膚干燥、粗糙、脫發(fā)、唇干裂、皮膚瘙癢或低熱等。
    對(duì)于腹中的小寶寶來(lái)說(shuō)，如果準(zhǔn)媽媽在懷孕早期大量使用維生素A，胎兒會(huì)按器官形成的順，發(fā)生無(wú)腦、眼缺陷、腭裂、脊柱裂、肢體缺陷等畸形。準(zhǔn)媽媽大量服用可致胎兒泌尿道畸形以及發(fā)生先天性白內(nèi)障。
    鑒于大量維生素A會(huì)給準(zhǔn)媽媽及胎兒造成毒性作用，一般認(rèn)為，在使用維生素A補(bǔ)充劑時(shí)，其使用劑量不要高于RDA（營(yíng)養(yǎng)素推薦攝入量）的1.5倍即4000IU。但目前有較多的孕期保健品都添加了維生素A，累加后可能造成對(duì)準(zhǔn)媽媽及胎兒的不利，因而，建議準(zhǔn)媽媽可以選用β-胡蘿卜素來(lái)代替維生素A。
    與維生素A一樣，β-胡蘿卜素也能順利地通過(guò)胎盤屏障，并在人體肝臟與腸壁中胡蘿卜素酶的作用下，能轉(zhuǎn)變成維生素A，具有與維生素A同樣的生理作用。由于體內(nèi)β-胡蘿卜素向維生素A的轉(zhuǎn)變受到多種因素的靈活調(diào)空，不會(huì)過(guò)多地生成維生素A，因而，β-胡蘿卜素沒(méi)有維生素A醇的潛在毒性。雖然，很大劑量的β-胡蘿卜素可以造成β-胡蘿卜素血癥，引起皮膚黃染，但只要停用β-胡蘿卜素即可，對(duì)人體沒(méi)有毒性作用。相對(duì)維生素A而言，β-胡蘿卜素要安全得多。
硫酸軟骨素是一種粘性強(qiáng)的多糖類物質(zhì)，它合成時(shí)需要大量維生素A的參與。維生素A不足，自然導(dǎo)致硫酸軟骨素合成下降，皮膚的健康會(huì)受到影響。
　　事實(shí)上，不論維生素A缺乏引起的皮膚老化還是正常生理進(jìn)程中的皮膚老化，都和硫酸軟骨素合成能力減弱有關(guān)，所以，維生素A缺乏可加速皮膚老化。
　　維生素A還是丘腦、腦垂體等重要內(nèi)分泌激素的營(yíng)養(yǎng)成分。當(dāng)其不足時(shí)，不能卵巢發(fā)出正常的分泌激素的指令，致使卵巢功能低下，男性激素相對(duì)增加，皮膚容易長(zhǎng)粉刺，影響皮膚的美觀。
效用
    防止夜盲癥和視力減退，有助于對(duì)多種眼疾的治療（維生素A可促進(jìn)眼內(nèi)感光色素的形成）；
    有抗呼吸系統(tǒng)感染作用；
    有助于免疫系統(tǒng)功能正常；
    生病時(shí)能早日康復(fù)；
    能保持組織或器官表層的健康；
    有助于祛除老年斑；
    促進(jìn)發(fā)育，強(qiáng)壯骨骼，維護(hù)皮膚、頭發(fā)、牙齒、牙床的健康；
    外用有助于對(duì)粉刺、膿包、癤瘡，皮膚表面潰瘍等癥的治療；
    有助于對(duì)肺氣腫、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)癥的治療。
    缺乏癥
    1、暗適應(yīng)能力下降、夜盲及干眼病
    Vit A缺乏的最早癥狀是暗適應(yīng)能力下降，嚴(yán)重時(shí)可致夜盲，即在暗光下無(wú)法看清物體。由于角膜、結(jié) 膜上 些組織、淚腺等退行性變，致角干燥、發(fā)炎、軟化、潰瘍、角質(zhì)化等一系列變化，在球結(jié)合膜出現(xiàn)泡狀銀灰色斑點(diǎn)。角膜操作嚴(yán)重?？蓪?dǎo)致不可逆轉(zhuǎn)的失明。
    2、粘膜、上皮改變
    上皮組織分化不良，皮膚特別是 臂、腿 、肩、下腹部皮膚粗糙，干燥、鱗狀態(tài)等角化變化。口腔、消化道、呼吸道和泌尿生殖道的粘膜推去滋潤(rùn)、柔軟性，使細(xì)菌易于侵入，特別在獐易致支氣管肺炎等嚴(yán)重疾病。
    3、生長(zhǎng)發(fā)育受阻
    尤見(jiàn)于兒童，首先影響骨骼發(fā)育， 齒齦增生與角化，影響牙釉質(zhì)細(xì)胞發(fā)育，使牙齒停止生長(zhǎng)
    4、其他
    味覺(jué)、嗅覺(jué)減弱，食欲下降。
    富含維生素A的食物
    胡蘿卜、黃綠蔬菜、蛋類、黃色水果、菠菜、豌豆苗、紅心甜薯、青椒、魚(yú)肝油、動(dòng)物肝臟、牛奶、奶制品、奶油。