土豆價(jià)格不貴，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。老人在夏天時(shí)可多吃土豆，可以預(yù)防多種疾病。

　　一、養(yǎng)脾胃：英國(guó)曼徹斯特大學(xué)一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，土豆中含有一種可治療胃潰瘍的特種抗菌成分，與抗生素相比，它不但可以防范胃潰瘍，而且不會(huì)產(chǎn)生抗藥性，沒有任何副作用。

　　二、防便秘：南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院肛腸科副主任中醫(yī)師王元釗介紹說，老年人腸平滑肌及提肛肌隨著年齡的增長(zhǎng)收縮力下降，致使排便困難。土豆中的膳食纖維有利于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有通便功效。

　　三、防中風(fēng)：土豆富含的膳食纖維有助于控制血液中膽固醇的含量。其中的黏體蛋白蛋，能預(yù)防心血管疾病，減少中風(fēng)的危險(xiǎn)。

　　四、控血壓：鉀離子參與細(xì)胞內(nèi)外酸堿平衡的調(diào)節(jié)，可以防止鈉鹽攝入過量引起的血壓升高。而土豆是鉀的絕佳來(lái)源。

　　五、防衰老：世界健康生活方式促進(jìn)會(huì)聯(lián)合總會(huì)主席夏登杰教授介紹說，土豆富含維生素C，這是一種水溶性維生素，有助于老人的牙齦健康以及增強(qiáng)免疫力。尤其對(duì)于喜歡運(yùn)動(dòng)的老年朋友們來(lái)說，每天吃些土豆，增加維生素C的攝入，有抗衰老和抗疲勞的功效。

　　雖然土豆有不少對(duì)老年朋友有益的方面，但是脾胃虛寒、易腹瀉者應(yīng)少食。