胃腸炎是胃黏膜和腸黏膜發(fā)炎，由食物中毒引起。癥狀包括：嚴(yán)重嘔吐和腹瀉，常連帶有腹部痛性痙攣及絞痛、發(fā)燒、出汗。分急性腸胃炎和慢性腸胃炎兩大類。那么腸胃炎吃什么食物最好呢?

　　1.主食可選用軟米飯、面包、饅頭、包子、餛飩等。

　　2.牛奶、奶油、淀粉、蔬菜、煮熟瘦肉等不刺激胃酸分泌的食物，適于高酸性胃炎病人。

　　3.濃肉湯、雞湯、魚湯等含氮浸出物較高的食物，能強烈刺激胃酸分泌，適于低酸性胃炎病人，而不適于高酸性胃炎病人。

　　4.新鮮而含纖維少的蔬菜及水果，如冬瓜、黃瓜、西紅柿、土豆、菠菜葉、小白菜、蘋果、梨、香蕉、橘子等比較適合胃炎病人食用，而芹菜、韭菜、黃豆芽、金針菜等含纖維多的食品宜少食。

　　5.為防止便秘發(fā)生，宜經(jīng)常選食一些有潤腸通便功能的食物，如瓊脂(洋菜)制品、果子凍、蜂蜜、果汁、菜汁等。

　　6、調(diào)節(jié)胃酸分泌。高酸性胃炎禁用酸度高的食品及刺激胃酸分泌的食物，而低酸性胃炎患者可選食有刺激胃酸分泌作用的食物。

　　7、避免有強烈刺激性作用的食物，忌食生冷、硬及酸辣食物。

　　8、飯菜宜軟爛，容易消化，含纖維多的食物不宜太多，可粗糧細做。

　　9、烹調(diào)方法宜選用蒸、煮、燉、燴等，忌煎炸等。

　　10、少量多餐，每日可安排4～5餐。