食物中毒的癥狀及自救措施

　　食物中毒一般可分為細(xì)菌性(如大腸桿菌)、化學(xué)性(如農(nóng)藥)、動(dòng)植物性(如河豚、扁豆)和真菌性(毒蘑菇)食物中毒，其中，有個(gè)人中毒，也有群體中毒。

　　食物中毒癥狀：食物中毒癥狀以進(jìn)食后不久出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹脹腹痛、腹瀉為主，往往伴有發(fā)燒。吐瀉嚴(yán)重的還能發(fā)生脫水、酸中毒，甚至休克、昏迷等癥狀。

　　食物中毒自救與互救方法：一旦有人出現(xiàn)上吐、下瀉、腹痛等疑似食物中毒癥狀，首先應(yīng)立即停止食用可疑食物，同時(shí)，盡快送醫(yī)院或立即撥打120呼救。在急救車(chē)到來(lái)前，可采取以下自救與互救措施：

　　1.催吐：對(duì)中毒不久而無(wú)明顯嘔吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或讓中毒者大量飲用溫開(kāi)水并反復(fù)自行催吐，以減少毒物或毒素的吸收。如經(jīng)大量溫水催吐后，嘔吐物已為較澄清液體時(shí)，可適量飲用牛奶以保護(hù)胃黏膜。如在嘔吐物中發(fā)現(xiàn)血性液體，則提示可能出現(xiàn)了消化道或咽部出血，應(yīng)暫時(shí)停止催吐。

　　2.導(dǎo)瀉：如果病人進(jìn)食受污染的食物時(shí)間已超過(guò)2—3小時(shí)，但精神仍較好，則可服用瀉藥，促使受污染的食物盡快排出體外。一般用大黃30克一次煎服，老年患者可選用元明粉20克，用開(kāi)水沖服。體質(zhì)較好的老年人，也可采用番瀉葉15克，一次煎服或用開(kāi)水沖服，也能達(dá)到導(dǎo)瀉目的。

　　3.保留食物樣本：確定中毒物質(zhì)對(duì)治療起至關(guān)重要作用，在發(fā)生食物中毒后，要保存導(dǎo)致中毒的食物樣本，以提供給醫(yī)院進(jìn)行檢測(cè)。也可保留患者的嘔吐物和排泄物，以方便醫(yī)生確診和救治。

　　食物中毒的自救方法

　　若吃東西后，突然出現(xiàn)一些胃腸道的癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，類(lèi)似急性胃腸炎的表現(xiàn)，很可能是食物中毒。就應(yīng)積極做好食物中毒的自救工作。

　　食物中毒后，首先要懷疑是不是所吃的食品有問(wèn)題。這時(shí)候要停止進(jìn)食，并觀察一下吃過(guò)的食品是不是生冷的、變質(zhì)的。

　　其次，可以進(jìn)行自我催吐，用手指或筷子等刺激舌根部位，使吃過(guò)的東西盡量嘔出來(lái)。

　　最后，可以大量飲水、或喝一點(diǎn)淡鹽水，目的也在于促進(jìn)排泄。

　　日常如何預(yù)防食物中毒

　　對(duì)于一些不潔的食物，如過(guò)期的、來(lái)路不明的食物，不要食用。

　　在外就餐時(shí)，一定要選擇一些大一點(diǎn)的、干凈衛(wèi)生的餐館。

　　在自我加工食物時(shí)，要注意洗干凈、煮熟煮透、生食和熟食要分開(kāi)。另外，要注意食品的保質(zhì)期。