食物中毒的癥狀及自救措施

　　食物中毒一般可分為細菌性(如大腸桿菌)、化學性(如農藥)、動植物性(如河豚、扁豆)和真菌性(毒蘑菇)食物中毒，其中，有個人中毒，也有群體中毒。

　　食物中毒癥狀：食物中毒癥狀以進食后不久出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹脹腹痛、腹瀉為主，往往伴有發(fā)燒。吐瀉嚴重的還能發(fā)生脫水、酸中毒，甚至休克、昏迷等癥狀。

　　食物中毒自救與互救方法：一旦有人出現(xiàn)上吐、下瀉、腹痛等疑似食物中毒癥狀，首先應立即停止食用可疑食物，同時，盡快送醫(yī)院或立即撥打120呼救。在急救車到來前，可采取以下自救與互救措施：

　　1.催吐：對中毒不久而無明顯嘔吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或讓中毒者大量飲用溫開水并反復自行催吐，以減少毒物或毒素的吸收。如經大量溫水催吐后，嘔吐物已為較澄清液體時，可適量飲用牛奶以保護胃黏膜。如在嘔吐物中發(fā)現(xiàn)血性液體，則提示可能出現(xiàn)了消化道或咽部出血，應暫時停止催吐。

　　2.導瀉：如果病人進食受污染的食物時間已超過2—3小時，但精神仍較好，則可服用瀉藥，促使受污染的食物盡快排出體外。一般用大黃30克一次煎服，老年患者可選用元明粉20克，用開水沖服。體質較好的老年人，也可采用番瀉葉15克，一次煎服或用開水沖服，也能達到導瀉目的。

　　3.保留食物樣本：確定中毒物質對治療起至關重要作用，在發(fā)生食物中毒后，要保存導致中毒的食物樣本，以提供給醫(yī)院進行檢測。也可保留患者的嘔吐物和排泄物，以方便醫(yī)生確診和救治。

　　食物中毒的自救方法

　　若吃東西后，突然出現(xiàn)一些胃腸道的癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，類似急性胃腸炎的表現(xiàn)，很可能是食物中毒。就應積極做好食物中毒的自救工作。

　　食物中毒后，首先要懷疑是不是所吃的食品有問題。這時候要停止進食，并觀察一下吃過的食品是不是生冷的、變質的。

　　其次，可以進行自我催吐，用手指或筷子等刺激舌根部位，使吃過的東西盡量嘔出來。

　　最后，可以大量飲水、或喝一點淡鹽水，目的也在于促進排泄。

　　日常如何預防食物中毒

　　對于一些不潔的食物，如過期的、來路不明的食物，不要食用。

　　在外就餐時，一定要選擇一些大一點的、干凈衛(wèi)生的餐館。

　　在自我加工食物時，要注意洗干凈、煮熟煮透、生食和熟食要分開。另外，要注意食品的保質期。