面包牛奶族  

    不少人早餐常吃菠蘿面包、紅豆面包、奶油面包,然后喝瓶牛奶,有時候搭配咖啡。因為方便、省事,不少家庭的早餐用這個模式。夾餡的面包嘗起來味 美,但是營養(yǎng)師認為,不論咸或甜,油脂含量都不少,而且糖分太多,又經過精致加工,營養(yǎng)價值不高,當早餐并不適合。糖分太多的早餐有個壞處,它讓你的血糖 很快升上來,又很快掉下去,而且會掉得偏低,所以早上不到10點,你的精神可能就開始走下坡路。 

    兩歲以上的小朋 友和成人,可以喝低脂牛奶或脫脂牛奶,以減少一天的脂肪總攝取量。夾餡面包的熱量、油脂量都偏高,不要常吃。如果想吃甜的,不妨選擇吐司抹1小匙果醬。另 外,建議經常變換涂抹吐司的醬料,避免每天涂奶油(累積反式脂肪酸)、花生醬(累積黃曲毒素)或果醬(累積糖分),并且涂少一點。 

    如果有時間,準備一些生菜、番茄、小黃瓜夾著吃,營養(yǎng)會更均衡。 

    清粥小菜族 

    清粥小菜族以老年人居多。這類早餐比較而言,油脂不太高,不過營養(yǎng)師認為,配稀飯的醬菜、豆腐乳營養(yǎng)價值低,而且太咸,鈉含量太高。另外,加工 食品可能會添加防腐劑,常吃容易傷害肝、腎。營養(yǎng)師也指出,有些老年人或食素者只吃稀飯配醬菜、豆腐乳,缺乏蛋白質,不是理想的吃法。 

    你的早餐吃的還好嗎?還是根本忽略了這最重要的一餐呢? 

    建議:一碗略稠的稀飯,大約只是半碗干飯的量,所以建議一餐吃2至3碗,不然很容易不到中午就感覺餓。吃稀飯時可以搭配一個荷包蛋或是一份瘦 肉,素食者則選擇吃一塊豆腐或豆干、素雞等豆類制品,攝取蛋白質,至于豆腐乳和醬菜要盡量少吃。另外加盤炒青菜,這套早餐營養(yǎng)就很均衡,而且蔬菜中的鉀, 能幫助身體把鈉排出體外。