大人不吃早餐，把小孩也帶壞了，小孩正處于長身體的階段，早餐的作用不可忽視，所以小孩的早餐一定要吃好。

小孩早餐營養(yǎng)原則

腦營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，科學(xué)的早餐原則應(yīng)以低脂低糖為主，選擇豬瘦肉、禽肉、蔬菜、水果或果汁、低脂奶等富含蛋白質(zhì)、維生素及微量元素的食物，再補以谷物、面食為妥。好的早餐應(yīng)該是:主食為主，副食次之，有干有稀。

1、好的早餐一定要有一些谷類食物，如饅頭、包子、烤餅、面包、蛋糕、面條、餅干、粥等，而且要各種谷類食物搭配，粗細(xì)搭配。谷類食物可分解成葡萄糖，它是腦組織中的主要供能物質(zhì)。

2、好的早餐要有一定量的蛋白質(zhì)供給，如蛋、奶、豆類食物都含有豐富的蛋白質(zhì)。每天早餐都要讓孩子保證食入250毫升牛奶或豆?jié){，一個雞蛋或幾片豬、牛、雞肉，保證供給孩子生長發(fā)育所需的蛋白質(zhì)。

3、好的早餐要供給一定量的蔬菜，如涼拌萵筍、白菜、黃瓜、蘿卜、西紅柿等蔬菜，豆腐、豆干、豆皮等豆制品或涼拌海帶等海產(chǎn)品，以提供其他營養(yǎng)素和礦物質(zhì)及增加食欲，保證早餐食入量。

4、好的早餐要有一定的植物油，別忘了在涼拌菜中放幾滴植物油，脂肪可為孩子提供所需的熱量，又能增加菜的色、香、味，促進食欲。

5、早餐有兩類食物不宜多吃:一類是以碳水化合物為主的食品，因含有大量淀粉和糖分，進入體內(nèi)可合成更多的有鎮(zhèn)靜作用的血清素，致使腦細(xì)胞活力受限，無法最大限度地動員腦力，使工作和學(xué)習(xí)效率下降;另一類是蛋黃、煎炸類高脂肪食物，因攝入脂肪和膽固醇過多，消化時間長，可使血液過久地積于腹部，造成腦部血流量減少，因而導(dǎo)致腦細(xì)胞缺氧，整個上午頭腦昏昏沉沉，思維遲鈍。

小孩不宜吃的早餐

為孩子準(zhǔn)備營養(yǎng)早餐，營養(yǎng)學(xué)家建議要為孩子提供足夠的熱量來活躍腦功能，孩子才能學(xué)習(xí)好。孩子的早餐一定要吃好，最還搭配一些果蔬。但是孩子早餐有兩類食物不易多吃：

1、以碳水化合物為主的食品，因含有大量淀粉和糖分，進入體內(nèi)可合成更多的有鎮(zhèn)靜作用的血清素，致使腦細(xì)胞活力受限，無法最大限度地動員腦力，使工作和學(xué)習(xí)效率下降。

2、蛋黃、煎炸類高脂肪食物，因攝入脂肪和膽固醇過多，消化時間長，可使血液過久地積于腹部，造成腦部血流量減少，因而導(dǎo)致腦細(xì)胞缺氧，整個上午頭腦昏昏沉沉，思維遲鈍。

小孩的早餐食譜

星期一:牛奶、饅頭、豆乳、蒸雞蛋、拌萵筍條

星期二:豆?jié){、燒餅、煮花生米、醬牛肉、米粥

星期三:牛奶、面包、炒豆腐絲、胡蘿卜絲、煮雞蛋

星期四:豆?jié){、卷子、拌海帶白菜絲、咸鴨蛋、米粥

星期五:牛奶、小籠包、拌黃瓜、豆乳

星期六:豆?jié){、蛋糕、拌豆芽粉絲

星期日:牛奶、雞蛋煎餅、涼拌海白菜、大米粥

對于小孩子的重視首先應(yīng)該表現(xiàn)在食物的營養(yǎng)上，這才是家長的首要任務(wù)，至于成績，永遠(yuǎn)是排在健康后面的，而且只有身體好，才能學(xué)習(xí)好，身體的健康是基礎(chǔ)建設(shè)，早餐就是重中之重，家長們都行動起來吧，為孩子提供一個更加健康美好的起跑線。