兒童營養(yǎng)早餐 香菇蝦仁滑蛋燴飯

春季萬物生長，也迎來了孩子們生長發(fā)育高峰期，媽媽可趁這個時機為孩子儲存營養(yǎng)，多吃含鈣，含鐵，及蛋白質(zhì)高的食物，為孩子長個做好準備。媽媽們就算平時再忙，為了孩子能吃得營養(yǎng)，健康成長，都要下廚做飯，要知道，營養(yǎng)的飲食是靠正確搭配出來的。那么，最營養(yǎng)的美食，應該是怎樣搭配才合理呢，同時又能夠保證味道討孩子歡心呢。

早餐食譜大全眾所周知，孩子長個子離不開維生素D，牛奶雖然維生素D含量豐富，但是不能當飯吃，怎么辦呢?建議大家不妨吃點香菇飯。因為香菇的維生素D含量很豐富，香菇干品中鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)含量也較多，鐵的含量比菠菜高出8倍以上，鋅的含量是奶粉、大豆的3倍以上，這些都是人體機能不可缺少的礦物質(zhì)。干香菇經(jīng)過日曬，維生素D含量更高。燴飯，這種飯歷史悠久，據(jù)傳最早起源于漢代，其創(chuàng)制發(fā)明者為樓護。

燴飯的容量較大，比起任何一種單獨的飯菜，味道豐富得多，屬集眾味于一鍋的佳肴美味最重要的是，養(yǎng)分充足，按照我國的膳食平衡原則來說，飲食上要講究三素一葷，一般，“燴飯”中至少包含了“兩素一葷”，養(yǎng)分充足，基本符合我們國人的飲食原則和習慣。

香菇蝦仁滑蛋燴飯，首先在色彩上取勝，鮮艷繽紛的顏色，讓孩子眼前一亮，而且，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，恰到好處的蝦仁，充滿著彈牙的質(zhì)感，同時，嫩滑的雞蛋、蘑菇的清香給予味覺悠長的沖擊。

材材：蝦仁100克，香菇丁50克，青蒜40克，蛋1個，熱米飯1碗，番茄1個

調(diào)料：蒜末5克，鹽3克，料酒5克，糖5克，水淀粉、香油適量

1、蝦仁加料酒、1克鹽，腌10分鐘

2、蛋打散成蛋汁備用。

3、香菇洗凈，切丁，番茄洗凈，切丁，青蒜洗凈，切末

4、鍋中入倒油，下蒜末爆香，放入香菇丁、番茄丁，翻炒至番茄軟爛

5、放入腌好的蝦仁，加入少許清水，煮滾后調(diào)入鹽、糖，煮1分鐘。

6、將水淀粉慢慢倒入鍋中勾芡，再將蛋汁順時針方向淋入鍋中，蛋煮熟后，關(guān)火，出鍋時，淋香油，撒青蒜末，即可澆在米飯上食用。