學(xué)生營養(yǎng)早餐食譜的設(shè)計基本要求 附早餐食譜
2011-11-22 11:39 [查查吧] 來源:uabf.cn(1)按照我國學(xué)生每日膳食營養(yǎng)素供給量的基本要求,一般早餐食譜中的各種營養(yǎng)素含量應(yīng)占全天供給量的30%左右。但根據(jù)學(xué)生的生理活動和學(xué)習(xí)需要情況,對在中、晚餐中可能供給不足的營養(yǎng)素如能量、維生素B1等,其設(shè)計量可增加到35%。
(2)要按照"五谷搭配、粗細(xì)搭配、葷素搭配、多樣搭配"的基本原則,將每個營養(yǎng)早餐食譜的設(shè)計,盡可能達(dá)到合理營養(yǎng)和平衡膳食的要求。
(3)每個營養(yǎng)早餐食譜應(yīng)有肉奶蛋類、面點類、蔬菜類等三部分組成,在餐后加一份瓜果以補充維生素。
(4)每個營養(yǎng)早餐食譜設(shè)計的烹調(diào)制作要求,應(yīng)當(dāng)使之既有利于每個正在生長發(fā)育階段學(xué)生的消化吸收,又適合學(xué)生的食欲口味。
(5)每個營養(yǎng)早餐食譜的設(shè)計,還應(yīng)考慮制作簡便易行,可由一般家庭主婦能在較短的時間做出。
2.小學(xué)生營養(yǎng)早餐食譜
(一)肉末菜粥,豆沙包,芹菜豆腐干
肉末菜粥:粳米.糯米.肉末.菠菜.胡蘿卜。 豆沙包:面粉.赤豆沙.果脯.豬油。
芹菜豆腐干:芹菜.豆腐干絲.茭白絲.香菇。
(二)燕麥粥,菜肉包,什錦泡菜
燕麥粥:燕麥片.火腿絲.胡蘿卜末.香菜。 菜肉包:面粉.肉末.腌小白菜.豆腐干.香菇
什錦泡菜:大白菜.榨菜.小黃瓜.辣椒等。
(三)黑棗粥,鮮肉小籠,苣筍豆干
黑棗粥:粳米.糯米.馬芽棗.核桃。 鮮肉小籠:面粉.肉末.冬筍.香菇。
苣筍豆干:苣筍.豆腐干.胡蘿卜.香菇。