如何擺設(shè)好早餐呢？ 　

　早餐質(zhì)量的優(yōu)劣對于學(xué)生的進修行為有著重要的影響，有人在小學(xué)生進行不同質(zhì)量早餐的試驗，熬頭組早餐為牛乳、面包、豬肉燒麥、落花生等其能+量達2092KJ，相當于營養(yǎng)學(xué)會推薦一天熱量的25%；第二組早餐是米粥、饅頭其熱能是650KJ，僅占推薦量10%。炊事中蛋白質(zhì)攝入量也是熬頭組遠遠高于第二組。經(jīng)試吃一周后測試五項認知行為和學(xué)生體能耐力，成果是：食用早餐熬頭組的對于象在數(shù)碼運算（加法、乘法）的完成率優(yōu)于食用早餐第二組的對于象。食用早餐熬頭組的對于象創(chuàng)造力得分明顯高于食用早餐第二組，耐力測試其食用早餐熬頭組學(xué)生比第二組同窗好。成果說明食用能+量充足、配比均衡早餐的學(xué)生在數(shù)學(xué)運算，創(chuàng)造想象力和身體耐力等方面優(yōu)于食用能+量不足，配比分歧理的早餐的學(xué)生，這充分說明早餐質(zhì)量對于學(xué)生進修行為具有顯著影響。早飯質(zhì)量的優(yōu)劣對于孩子的健康和進修至關(guān)重要，是以學(xué)生吃早飯，吃好早飯是他們沒事了生長發(fā)育和取得良勤進修成績的包管。

　　中小學(xué)生逐日所需的能+量的1x3-1x4應(yīng)從早餐中獲得。在擺設(shè)早餐中要有谷類食品、動物性食物（奶類等）、豆類及成品，最佳有蔬菜生果類。擺設(shè)早餐要注重質(zhì)量好、味道可口，數(shù)量體積適中，葷素搭配，粗細混有，干稀程度適當?shù)取?/p>

　　底下有早餐舉例： 　

　1x一杯牛乳（約200-250克），饅頭100-200克，煮雞蛋一個，豆腐干25克，生菜100克。 　　2x一杯牛乳，面包100-200克，果醬15克，火腿腸25克，番茄一個。

　　3x一碗赤豆稀粥，花卷100-200克，咸鴨蛋一個，小蔥拌豆腐100克 ，香蕉一支。

　　4x一杯牛乳，芝麻醬花卷100-200克，煎雞蛋一個，煮落花生米拌芹菜100克。

　　5x豆腐腦一碗，葷（素）包子100-200克，鹵豆腐干50克，拌黃瓜100克。 　

  　6x番茄雞蛋面湯條50克， 芝麻醬小燒餅100-150克，油炸落花生米50克，腐乳少許。

　　7x粟米面粥一碗，豆沙包100-200克，炸雞蛋一個，鹵豬肝25克，拌黃瓜100克。 　

　總之，在準備早餐時原則是主食花樣多，營養(yǎng)平衡