上班族早餐食譜——路邊攤也要吃的健康!

忙碌的上班族往往在路邊解決自己的早餐。每天早上8點(diǎn)前，一些路邊早點(diǎn)攤前都會(huì)排起長(zhǎng)隊(duì)，煎餅果子、雞蛋灌餅、燒餅油條等很受歡迎，但一些人擔(dān)心路邊早餐的安全問題。有關(guān)專家表示，路邊攤也能吃出營(yíng)養(yǎng)健康來，不過，需要時(shí)常變著花樣吃。

包子當(dāng)早餐，熱乎、好攜帶，是很多上班族的選擇。“包子好是好，但總擔(dān)心它的肉餡和面皮質(zhì)量。”有市民說，好多小籠包的肉餡太咸、太膩，面皮非常松軟，顏色很白，雖然吃上去口感不錯(cuò)，但很可能用了明礬。營(yíng)養(yǎng)專家提醒，盡量選擇素包作為早點(diǎn)，胡蘿卜雞蛋餡、茴香雞蛋餡都是不錯(cuò)的選擇。

吃煎餅果子最好不放果篦。專家提醒，煎餅果子的營(yíng)養(yǎng)相對(duì)合理，制作煎餅的面糊主要是小麥粉、綠豆粉、小米粉或蕎麥粉，符合主食多樣化原則，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)也有了。不過，吃煎餅果子最好不要放果篦，因?yàn)楣鹘?jīng)過油炸，脂肪含量高，鋁也可能超標(biāo)。煎餅做好后刷上醬料，撒上蔥花，是比較健康有營(yíng)養(yǎng)的早餐，如果再加些生菜，營(yíng)養(yǎng)就更全面了。

豆腐腦是天津人最鐘愛的傳統(tǒng)早餐之一，但在吃豆腐腦時(shí)要少放鹵子。營(yíng)養(yǎng)專家表示，豆腐腦本身是非常營(yíng)養(yǎng)健康的食物，但不少早餐店制作的鹵太咸，會(huì)導(dǎo)致鹽攝入超標(biāo)。大家千萬別覺得鹵是免費(fèi)的就拼命加，只要有味道就可以了。小配菜可以來點(diǎn)花生米、雪菜黃豆等。

雞蛋灌餅作為早餐流行了好些年，但專家提醒，吃雞蛋灌餅最好選擇不夾肉和榨菜的，這主要考慮到食材的安全性，有的早點(diǎn)攤的肉肉色太紅，可能存在亞硝酸鹽超標(biāo)的問題，而榨菜會(huì)讓早餐的鹽超標(biāo)，最好也舍棄。

吃燒餅夾肉小心油，如果所有食材都安全的話，燒餅夾肉也是營(yíng)養(yǎng)合理的早餐。不過，現(xiàn)在不少早點(diǎn)攤選用的燒餅十分松軟，可能是放了過多的膨松劑或發(fā)酵粉，會(huì)導(dǎo)致鋁超標(biāo)，肉類是否來源正規(guī)也是個(gè)問題。最令人不放心的是用來煎燒餅和肉的油，若是多次使用，可能導(dǎo)致致癌物苯并芘超標(biāo)，因此，燒餅夾肉最好別長(zhǎng)期吃。

以上上班族早餐食譜希望大家喜歡!