冬季營養(yǎng)早餐怎么吃?冬季天氣寒冷，吃早餐是必不可少的，下面來談?wù)劧緺I養(yǎng)早餐的問題：

不吃早餐易患上低血糖

早餐距離前一晚晚餐的時間最長，一般在12小時以上。而食物在人體內(nèi)約4個小時即可排空，因此，經(jīng)過一晚上長時間的消化吸收，人體營養(yǎng)會處于相對缺乏狀態(tài)。

一般在12小時以上，體內(nèi)儲存的糖原已經(jīng)消耗殆盡，應(yīng)及時補(bǔ)充，以免出現(xiàn)血糖過低。血糖濃度低于正常值會出現(xiàn)饑餓感，大腦的興奮性隨之降低，反應(yīng)遲鈍，注意力不能集中。所以，不吃早餐，或者早餐的質(zhì)和量不夠，容易引起能量和營養(yǎng)素的不足，降低上午工作、學(xué)習(xí)的效率。

“偶然不吃早餐，對身體不會有什么大的損傷。但長期不吃早餐會造成膽固醇增高，嚴(yán)重的還會導(dǎo)致胃潰瘍、胃炎、消化不良、膽結(jié)石等疾病。”譚珍媛談道，早餐是非常重要的一餐，對人的健康十分重要，這是午餐吃得再好都補(bǔ)充不來的。

研究表明，不吃早餐導(dǎo)致能量和營養(yǎng)素?cái)z入的不足，很難從午餐和晚餐中得到充分補(bǔ)充。所以，每天都應(yīng)該吃早餐，并且要吃好早餐，以保證攝入充足的能量和營養(yǎng)素。

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醫(yī)學(xué)認(rèn)為，冬令進(jìn)補(bǔ)與平衡陰陽、疏通經(jīng)絡(luò)、調(diào)和氣血有密切的關(guān)系。身體的抵抗能力下降，在寒冷季節(jié)，應(yīng)順應(yīng)自然進(jìn)行食補(bǔ)，滋陰養(yǎng)陽，以滋補(bǔ)為主。根據(jù)中醫(yī)“虛則補(bǔ)之，寒則溫之”的原則，應(yīng)多吃溫性、熱性，特別是溫補(bǔ)腎陽的食物進(jìn)行調(diào)理，以提高機(jī)體的耐寒能力。

譚珍媛介紹，寒冷天氣進(jìn)補(bǔ)的好時節(jié)，飲食應(yīng)以溫?zé)釣橹鳌?ldquo;冬令進(jìn)補(bǔ)能夠使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量儲存于體內(nèi)，從而扶正固本，增強(qiáng)抵抗力。如食用狗肉、羊肉、雞肉、桂圓、大棗等，宜少吃海鮮等寒性食物?？啥喑孕﹫?jiān)果類食物，如板栗、核桃仁、榛子等。”

冬季除了注意保暖，飲食也可以增強(qiáng)身體的御寒能力。秋冬季節(jié)的清晨，戶外氣溫較低，這時候人們可多吃蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物等被稱為產(chǎn)熱營養(yǎng)素的食物，適當(dāng)增加主食和油脂的攝入，保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)，食物產(chǎn)熱量多，御寒效果最好。

此外，冬日早餐特別要選擇吃些容易消化的食物。多數(shù)人在早晨起床后，食欲不強(qiáng)，消化能力也比較弱。所以，早餐食物既要易消化、營養(yǎng)豐富，又不能過于油膩。冬季特別要注意食物不宜過涼，因?yàn)闆鍪澄飼档湍c胃的消化能力，在冬末初春季節(jié)易引起腹瀉等問題。

冬季營養(yǎng)早餐食譜：

富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物：雞蛋、牛奶、香腸、豆?jié){等。

富含維生素C的食物：果汁、蔬菜、水果等。

富含碳水化合物的主食：面包、饅頭、花卷等。

富含水分的液體食物：米粥、牛奶、豆?jié){、果汁等。

開胃、增加食欲的食物：果汁、番茄汁、醬菜等。

御寒類早餐食物推薦

補(bǔ)充富含鈣和鐵的食物可提高機(jī)體的御寒能力。含鈣的食物主要包括牛奶、豆制品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等;含鐵的食物則主要為動物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。

含碘的食物可以促進(jìn)甲狀腺素分泌，抗冷御寒。含碘豐富的食物有海帶、紫菜、發(fā)菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。

增加維生素A和維生素C的攝入則可以增強(qiáng)耐寒能力和對寒冷的適應(yīng)力，并對血管具有良好的保護(hù)作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等;維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。

辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性揮發(fā)油，胡椒中含胡椒堿，冬天多吃一些可以增進(jìn)食欲，還能促進(jìn)血液循環(huán)，提高御寒能力。

寒冷食物應(yīng)少吃，如螃蟹、海蝦、西瓜和葡萄。